Elderberry 101. Առավելությունների, օգտագործման և կողմնակի ազդեցությունների համապարփակ ուղեցույց

Եվրոպական ելակենուց ստացված ելակենին, փոքր, մուգ մանուշակագույն-սև հատապտուղ է, որն օգտագործվել է դարեր շարունակ ավանդական բժշկության մեջ։ Վերջին տարիներին այն լայն ժողովրդականություն է վայելում որպես բնական միջոց՝ իր տպավորիչ առողջական օգուտների և բազմազան կիրառությունների շնորհիվ։ Ենթադրվում է, որ ելակը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, բուժում մրսածության և գրիպի ախտանիշները և լուծում է տարբեր առողջական խնդիրներ:

Այս հոդվածը ներկայացնում է ելակի համապարփակ ուղեցույց՝ ուսումնասիրելով դրա սննդային արժեքը, օգտակար հատկությունները, կիրառությունները և հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները։

Ի՞նչ է ելդհելին։

Շնամորթ վերաբերում է շնամորթի մուգ մանուշակագույն-սև հատապտուղներին, որոնք գիտականորեն հայտնի են որպես Sambucus nigra: Չնայած Եվրոպայի, Հյուսիսային Աֆրիկայի և Ասիայի որոշ մասերի բնիկ լինելուն, ապուխտ ծառը հանդիպում է նաև Հյուսիսային Ամերիկայում։

Շոտլանդական ելակ բույսը պատկանում է Ադոքսեազգիների ընտանիքին և տերևաթափ թուփ կամ փոքր ծառ է, որը ծաղկում է խոնավ միջավայրերում, ինչպիսիք են գետափերը և անտառապատ տարածքները։ Ավազանի ծառը գարնան վերջին կամ ամռան սկզբին արտադրում է սպիտակ ծաղիկներ, որոնք ամռան վերջին կամ աշնան սկզբին վերածվում են փոքր, մուգ հատապտղային ողկույզների։

Հասուն հատապտուղները փոքր են և կլոր, մուգ մանուշակագույնից մինչև սև գույնով։ Դրանք ունեն թթու համ և սովորաբար չեն սպառվում հում վիճակում։ Փոխարենը, ելակները սովորաբար օգտագործվում են եփելուց կամ վերամշակելուց հետո:

Ծաղիկներն ու տերևները ավանդաբար օգտագործվել են ցավազրկման, այտուցվածության և բորբոքման նվազեցման, մեզի արտադրությունը խթանելու և քրտնարտադրությունը խթանելու համար։ Բույսի կեղևը օգտագործվել է որպես միզամուղ և լուծողական՝ փսխում առաջացնելու համար։

Շամփուրի հյութը կամ չորացրած հատապտուղները ավանդական բժշկության մեջ օգտագործվում են որպես լուծողական և միզամուղ միջոց՝ բացի գրիպի, վարակների, իշիասի, գլխացավերի, ատամի ցավի, սրտի անհարմարության և նյարդային ցավի բուժման ավանդական օգտագործումից։

Շոտլանդական ելակի սննդային արժեքը

Շամփուրը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի սննդարար։ Այս հատապտուղները հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով։ Շոտլանդական ելակը հատկապես հարուստ է հետևյալ սննդարար նյութերով՝

• Վիտամին C: Շամփուրը վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է, և ընդամենը մի փոքր չափաբաժինը բավարարում է օրական անհրաժեշտ քանակի զգալի մասը: Մեկ բաժակ ելակ պարունակում է 52 մգ վիտամին C, որը կազմում է օրական նորմայի 57%-ը։ Վիտամին C-ն օգնում է պահպանել իմունային համակարգի առողջությունը, պաշտպանում է մարմինը ազատ ռադիկալներից և առողջացնում է մաշկը։
• Վիտամին A: Շամփուրը հարուստ է բետա-կարոտինով, որը վիտամին A-ի նախորդն է, անհրաժեշտ է առողջ մաշկի, տեսողության և անձեռնմխելիության համար:
• Անտոցիանիններ. Շնագայլը իր մուգ մանուշակագույն-սև գույնը պարտական է անտոցիանիններին, որոնք հզոր հակաօքսիդանտներ են ՝ հակաբորբոքային և իմունային համակարգը խթանող հատկություններով։
• Քվերցետին. Շալֆը պարունակում է քվերցետին՝ ֆլավոնոիդ, որն ունի հակաօքսիդանտային և հակաբորբոքային հատկություններ։
• Սննդային մանրաթել: Շոտլանդական ելակը նաև հարուստ է սննդային մանրաթելով, որը նպաստում է մարսողական առողջությանը, պահպանում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը և նպաստում է լիության զգացողությանը:
• Ցածր կալորիականությամբ. ելակենին սննդարար և առողջարար հավելում է տարբեր ուտեստների համար, քանի որ այն համեմատաբար ցածր կալորիականություն ունի։

Կարևոր է նշել, որ ելակի սննդարար նյութերի պարունակությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են մրգի հասունությունը, աճեցման պայմանները և մշակման համար օգտագործվող մեթոդները։ Հետևաբար, թարմ, հասուն և օրգանական աճեցված ելակ ընտրելը միշտ լավագույնն է՝ ապահովելու համար, որ դուք ստանաք առավելագույն սննդարար նյութեր:

Շոտլանդական ելակի 6 օգտակար հատկությունները առողջության համար

Իմացեք ելակի տարածված օգտագործման մասին և այն մասին, թե ինչպես այն կարող է օգնել որոշակի առողջական խնդիրների դեպքում։

1. Կարող է աջակցել իմունային համակարգին

Շոտլանդական ելակի ավելի մեծ ժողովրդականություն վայելող հիմնական պատճառներից մեկը դրանց տպավորիչ իմունային համակարգը խթանող հատկություններն են։ Դրանք հարուստ են հակաօքսիդանտներով, որոնք նպաստում են իմունային համակարգի գործառույթին, նվազեցնում են օքսիդատիվ սթրեսը և չեզոքացնում են օրգանիզմում ազատ ռադիկալները։ Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ելակի պոլիֆենոլները կարող են աջակցել իմունային պաշտպանությանը՝ առնետների մոտ սպիտակ արյան բջիջների քանակը մեծացնելով։

Անտոցիանինների, A և C վիտամինների առկայությունը ելակենու մեջ էլ ավելի է ուժեղացնում դրա իմունային համակարգը բարձրացնող ազդեցությունը։ Ձեր սննդակարգում ներառելով ելակը՝ դուք կարող եք ձեր օրգանիզմին ապահովել անհրաժեշտ սննդանյութերով՝ առողջ իմունային համակարգը պահպանելու համար։

2. Կարող է նվազեցնել մրսածության և գրիպի ախտանիշները

Շնորհիվ ավանդաբար օգտագործվել է մրսածության և գրիպի ախտանիշները մեղմելու համար։ Վերջերս կատարված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ելակի քաղվածքները նպաստում են այս հիվանդությունների տևողության և ծանրության կրճատմանը՝ կանխելով գրիպի վիրուսի վերարտադրությունը և մեղմացնելով շնչառական ախտանիշները։

Առևտրային եղանակով մրսածության դեմ նախատեսված ելակի պատրաստուկները հասանելի են տարբեր ձևերով, ինչպիսիք են հեղուկները, պարկուճները, պաստիլները և մարմելադները։ 312 ավիաուղևորներից բաղկացած խումբը, որոնք թռիչքներից առաջ օրական երեք անգամ ընդունել են ելակի քաղվածք (300 մգ) պարունակող պարկուճներ, պարզել է, որ հիվանդացածները ավելի քիչ ախտանիշներ են ունեցել և ավելի արագ են իրենց լավ զգացել։

3. Կարող է ունենալ հակաբորբոքային հատկություններ

Շոտլանդական ելակը պարունակում է անտոցիանիններ, որոնք ունեն հզոր հակաբորբոքային ազդեցություն։ Քրոնիկ բորբոքումը նպաստում է տարբեր հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և արթրիտը։ Շալֆարի հակաբորբոքային հատկությունները այն դարձնում են առողջության նկատմամբ համալիր մոտեցման արժեքավոր լրացում, որը հնարավոր է նպաստի բորբոքային վիճակների կանխարգելմանը և կառավարմանը:

4. Կարող է նպաստել սրտի առողջությանը

Շոտլանդական ելակը պարունակում է միացություններ, որոնք կարող են դրական ազդեցություն ունենալ սրտի առողջության վրա։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ելակը կարող է օգնել իջեցնել արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը՝ նպաստելով սրտանոթային առողջությանը։ Ֆլավոնոիդներով, ինչպիսիք են անտոցիանինները, հարուստ սննդակարգը նույնպես կապված է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի նվազման հետ։

Խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մկների վրա կատարված ուսումնասիրության արդյունքում, սև ելակով հարուստ սննդակարգը նվազեցրել է խոլեստերինի մակարդակը աորտայում և լյարդում, բայց ոչ արյան մեջ։ Լրացուցիչ հետազոտությունները ցույց են տվել, որ առնետների կողմից ելակի պոլիֆենոլային քաղվածք պարունակող սննդամթերքի օգտագործումը նվազեցնում է արյան ճնշումը: Բացի այդ, ելակը կարող է օգնել նվազեցնել արյան մեջ միզաթթվի քանակը: Միզաթթվի առողջական ազդեցությունը վնասակար է սրտի համար, քանի որ այն բարձր արյան ճնշում է առաջացնում։

5. Հարուստ է հակաօքսիդանտներով

Շալֆը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, այդ թվում՝ քվերցետինով, անտոցիանիններով և վիտամին C-ով: Այս հակաօքսիդանտները օգնում են չեզոքացնել օրգանիզմում առկա ազատ ռադիկալները, որոնք այլապես կարող են նպաստել բջիջների վնասմանը և ծերացմանը:

Հատապտուղներում առկա անտոցիանինը ունի հակաօքսիդանտային հզորություն, որը 3.5 անգամ ավելի է, քան վիտամին E-ն։ Երկու առանձին ուսումնասիրությունների համաձայն, որոնք համեմատել են հատապտուղների և գինու 15 տարբեր տեսակներ, ելակը համարվում է ամենաուժեղ հակաօքսիդանտներից մեկը։

Հետևաբար, ելակի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նպաստել ընդհանուր առողջությանը՝ ապահովելով պաշտպանություն օքսիդատիվ սթրեսի դեմ։

6. Կարող է նպաստել շաքարախտի կառավարմանը

Նախնական հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ելակը կարող է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ շաքարախտի կառավարման վրա։ Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար օգտակար լինելով՝ ելակում պարունակվող անտոցիանինները կարող են բարելավել ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը և կարգավորել արյան մեջ շաքարի մակարդակը։

Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ ելակի ծաղիկները արգելակում են ալֆա-գլյուկոզիդազ (α-գլյուկոզիդազ) ֆերմենտը, որը նպաստում է արյան մեջ շաքարի մակարդակի իջեցմանը։ Ավելին, շաքարախտով տառապող առնետների վրա անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ելակի ընդունումը բարելավել է նրանց արյան մեջ շաքարի վերահսկողությունը:

Շնորհիվ ելակի դեղաչափի և օգտագործման

Երկու շաբաթվա ընթացքում ելակի մրգի քաղվածք ընդունող մեծահասակների համար խորհուրդ տրվող բանավոր դեղաչափը օրական 1200 մգ է։ Սննդակարգում ելակ ներառելու տարածված եղանակներից են հետևյալը.

Շոտլանդական օշարակ

Շաղգամի օգտագործման ամենատարածված ձևերից մեկը օշարակի տեսքով օգտագործելն է։ Շնորհքի օշարակը հաճախ օգտագործվում է որպես բնական միջոց մրսածության և գրիպի դեմ։ Այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ ելակը ջրի մեջ եփելով և մեղրով քաղցրացնելով։ Հասանելի են նաև բազմաթիվ առևտրային ելակի օշարակներ, որոնք հարմար տարբերակ են նրանց համար, ովքեր փնտրում են իմունային աջակցություն:

Թեյեր և թուրմեր

Շաղգամի օգտակար հատկություններից օգտվելու մեկ այլ եղանակ է թեյեր և թուրմեր պատրաստելը։ Շնագայլի թեյը հանգստացնող և համեղ ըմպելիք է, որը պատրաստվում է չորացրած հատապտուղները տաք ջրի մեջ թրջելով։ Այն կարող է օգտագործվել առանձին կամ խառնվել այլ խոտաբույսերի հետ՝ լրացուցիչ օգուտներ ստանալու համար։ Շալֆորայի յուրահատուկ համը և առողջության համար պոտենցիալ օգտակար հատկությունները այն դարձնում են բուսական թեյի սիրահարների սիրելիներից մեկը։

Կապսուլներ և հավելումներ

Ավելի հարմար տարբերակ նախընտրողների համար ելակենին հասանելի է պարկուճի և հավելանյութի տեսքով։ Այս արտադրանքը հաճախ պարունակում է ելակի խտացված քաղվածքներ, ինչը հարմար միջոց է ելակը ներառելու ձեր ամենօրյա առողջ ապրելակերպի մեջ: Այնուամենայնիվ, հեղինակավոր ապրանքանիշերի ընտրությունը կարևոր է արտադրանքի որակը և արդյունավետությունը ապահովելու համար։

Թուրմեր

Շնորհքի թուրմերը համեղ և ստեղծագործական միջոց են շնորհքի օգտակար հատկությունները վայելելու համար։ Սրանք կարելի է ավելացնել տոստին, օգտագործել որպես քաղցրացուցիչ կամ անմիջապես ընդունել՝ արագ և համեղ առողջության խթանման համար։

Հնարավոր կողմնակի ազդեցություններ և նկատառումներ

Թեև ելակենին ընդհանուր առմամբ լավ է տարվում մարդկանց մեծամասնության կողմից, կան որոշ նկատառումներ և հնարավոր կողմնակի ազդեցություններ, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինել։

Անհաս կամ հում հատապտուղներ

Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել չհասած կամ հում վիճակում գտնվող ելակ, քանի որ դրանք կարող են պարունակել սրտխառնոց առաջացնող նյութեր։ Հատապտուղները ճիշտ եփելը կամ մշակելը վերացնում է այս միացությունները, ինչը դրանք անվտանգ է դարձնում սպառման համար։

Ալերգիկ ռեակցիաներ

Որոշ անհատներ կարող են ալերգիա ունենալ ելակի նկատմամբ։ Ալերգիկ ռեակցիաները կարող են դրսևորվել քորով, այտուցվածությամբ կամ շնչառության դժվարությամբ։ Եթե դուք հակված եք ալերգիայի կամ ունեք հայտնի զգայունություն նմանատիպ մրգերի նկատմամբ, զգույշ եղեք ելակի արտադրանքը փորձելիս։

Դեղերի հետ փոխազդեցությունները

Շնկի հավելումները կարող են փոխազդել որոշակի դեղամիջոցների հետ, որոնք ճնշում են իմունային համակարգը։ Եթե դուք ընդունում եք որևէ դեղամիջոց, մասնավորապես՝ իմունային ճնշող միջոցներ, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան ելակին ձեր ռեժիմում ներառելը։

Ցիանիդի հետ կապված մտահոգություններ

Շամփուրի սերմերն ու ցողունները պարունակում են ցիանիդ արտադրող միացությունների փոքր քանակություն։ Թեև մակարդակները սովորաբար ցածր են և քիչ հավանական է, որ վնաս պատճառեն, խորհուրդ է տրվում խուսափել այս մասերի մեծ քանակությամբ օգտագործումից։ Շամփուրի պատշաճ մշակումը, ինչպիսիք են եփելը կամ չորացնելը, նվազեցնում է ցիանիդի ազդեցության ռիսկը:

Հիմնական եզրակացությունը

Շոտլանդական ելակ, մի փոքր, բայց հզոր միրգ, որն օգտագործվում է բազմաթիվ բնական դեղամիջոցներում, գրավել է ինչպես առողջապահության սիրահարների, այնպես էլ հետազոտողների ուշադրությունը։ Այն բնական իմունային համակարգը խթանող միջոց է՝ հակաբորբոքային հատկություններով, որը մեզ հիշեցնում է բնության առատ օգուտների մասին մեր առողջության և կենսունակության համար։ Չնայած ելակենին շատ սննդարար է, անհրաժեշտ է այն օգտագործել չափավոր քանակությամբ և տեղյակ լինել հնարավոր կողմնակի ազդեցություններից, հատկապես, երբ օգտագործում եք բույսերի հում կամ չմշակված մասեր։

Շոտլանդական ելակը կարելի է վայելել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ օշարակի, թեյի կամ բաղադրատոմսերի մեջ ներառելու միջոցով։ Դրանք համեղ և սննդարար լրացում են հավասարակշռված սննդակարգին՝ բնական խթանելով ձեր իմունային համակարգը և ընդհանուր բարեկեցությունը։

Հղումներ՝

1. Cejpek K, Maloušková I, Konečný M, Velíšek J. Antioxidant Activity in Variously Prepared Elderberry Foods and Supplements: Չեխական սննդի գիտությունների հանդես։ 2009;27։
2. Եվրոպական դեղերի գործակալություն։ Բուսական դեղամիջոցների կոմիտե (ԲԴԿԿ): Գնահատման հաշվետվություն Sambucus nigra L., fructus. EMA/HMPC/44208/2012։ 28 հունվարի 2014թ.։
3. Ֆարել Ն, Նորիս Գ, Լի ՍԳ, Չուն ՕԿ, Բլեսո ՍՆ։ Անտոցիանիններով հարուստ սև հաղարջի քաղվածքը բարելավում է HDL ֆունկցիայի մարկերները և նվազեցնում աորտայի խոլեստերինը հիպերլիպիդեմիկ մկների մոտ։ Սննդի ֆունկցիա։ 2015 ապրիլ;6(4):1278-87։ PMID: 25758596:
4. Հե Ջ, Ջուստի ՄՄ։ Անտոցիանիններ՝ բնական գունանյութեր՝ առողջությանը նպաստող հատկություններով։ Annu Rev Սննդի գիտության տեխնոլոգիա։ 2010;1:163-87։ PMID: 22129334:
5. Կուվաբարա Մ. Հիպերուրիկեմիա, սրտանոթային հիվանդություն և հիպերտոնիա։ «Պուլս» (Բազել)։ 2016 ապրիլ; 3 (3-4): 242–252։ PMID՝ 27195245; PMCID՝ PMC4865070։
6. Լոիզզո Մ.Ռ., Պուլիեզե Ա., Բոնեզի Մ., Տենուտա Մ.Ս., Մենիչինի Ֆ., Սյաո Ջ., Տունդիս Ռ. Ուտելի ծաղիկներ. Ֆիտոքիմիկատների հարուստ աղբյուր՝ հակաօքսիդանտային և հիպոգլիկեմիկ հատկություններով։ Գյուղատնտեսական սննդի քիմիայի հանդես։ 2016 մարտի 30;64(12):2467-74։ PMID: 26270801:
7. Փորթեր Ռ.Ս., Բոդե Ռ.Ֆ. Սև ելուստի (Sambucus nigra L.) հակավիրուսային հատկությունների ակնարկ։ Ֆիտոթեր հետազոտություններ։ 2017 ապրիլ;31(4):533-554։ PMID: 28198157:
8. Ռուպասինգհե ՀՊՎ, Քլեգ Ս. Ընդհանուր հակաօքսիդանտային կարողություն, ընդհանուր ֆենոլային պարունակություն, հանքային տարրեր և հիստամինի կոնցենտրացիաներ տարբեր մրգային աղբյուրներից պատրաստված գինիներում։ J Food Compos Anal. 2007 մարտ;20(2):133-137։
9. Սիդոր Ա., Գրամզա-Միխալովսկա Ա. Սննդի մեջ ելակի (Sambucus nigra) հակաօքսիդանտային և առողջական օգուտների վերաբերյալ առաջադեմ հետազոտություն՝ ակնարկ։ J Funct Foods. 2015;18 (Մաս B):941-958։
10. Tiralongo E, Wee SS, Lea RA: Բազուկի հավելումը նվազեցնում է մրսածության տևողությունը և ախտանիշները ավիաուղևորների մոտ. պատահականացված, կրկնակի կույր, պլացեբո-վերահսկվող կլինիկական փորձարկում։ Սննդարար նյութեր։ 2016 ապրիլ;8(4):182։ PMID՝ 27023596; PMCID՝ PMC4848651։
11. ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչություն։ Օրական արժեքը սննդային արժեքի և հավելումների վերաբերյալ տեղեկատվության պիտակների վրա։ Վերցված է 11.15.23-ին։
12. Ուլբրիխտ Ս, Բաշ Ե, Չունգ Լ, Գոլդբերգ Հ, Համերնես Պ, Այզեկ Ռ, Խալսա ԿՊՍ, Ռոմ Ա, Ռիչլիկ Ի, Վարգեզե Մ, Վայսներ Վ, Վինդզոր ՌԿ, Ուորթլի Ջ. Բնական ստանդարտների հետազոտական համագործակցության կողմից իրականացված ելուստի և ելուստի ծաղկի (Sambucus nigra) ապացույցների վրա հիմնված համակարգված վերանայում։ J Diet Suppl. 2014 մարտ;11(1):80-120։ PMID: 24409980:
13. ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտ։ Սննդի տվյալների կենտրոն։ Վերցված է 14.11.23-ին։
14. Վլախոջանիս Ջ.Ե., Քեմերոն Մ., Չրուբասիկ Ս. Սամբուչի ֆրուկտուսի ազդեցության և արդյունավետության պրոֆիլների համակարգված վերանայում։ Phytother Res. 2009 հունիսի 22։ PMID: 19548290:
15. Վան Շ, Օույանգ ՅՅ, Լյու Ջ, Չժաո Գ. Ֆլավոնոիդների ընդունումը և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը. հեռանկարային կոհորտային ուսումնասիրությունների համակարգված վերանայում և մետա-վերլուծություն։ Br J Nutr. 2014 հունվարի 14;111(1):1-11։ PMID: 23953879:
16. Վու Շ, Գու Լ, Փրայոր ՌԼ, ՄաքՔեյ Ս. Ռիբես, Արոնիա և Սամբուկուսի որոշ սորտերում անտոցիանինների և պրոանտոցիանիդինների բնութագրումը և դրանց հակաօքսիդանտային հզորությունը։ Գյուղատնտեսական սննդի քիմիայի հանդես։ 2004 դեկտեմբերի 29;52(26):7846-56։ PMID: 15612766։