Տնական տորտիլաները հեշտ է պատրաստել և սովորաբար ավելի սննդարար են, քան խանութից գնվածները։ Մանիոկի ալյուր օգտագործելով՝ կարող եք պատրաստել համեղ տնական տորտիլաներ, որոնք և՛ գլյուտեն չեն պարունակում, և՛ հացահատիկային։ Օգտագործեք սուպերսննդի փոշիներ՝ տորտիլյաներին զվարճալի գույներ ավելացնելու և դրանց սննդային արժեքը բարձրացնելու համար։
Գլյուտենը սպիտակուցի տեսակ է, որը հանդիպում է հացահատիկի բազմաթիվ տեսակների մեջ, այդ թվում՝ ցորենի, գարու և աշորայի մեջ։ Այն բավականին դիմացկուն սպիտակուցի տեսակ է, որը օրգանիզմի կողմից այնքան էլ հեշտությամբ չի մարսվում, որքան պարզ շաքարները, և սա կարող է աղիքային խնդիրներ առաջացնել որոշ անհատների մոտ, ովքեր ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն ունեն գլյուտենի նկատմամբ։
Գլյուտենի օգտագործման հետ կապված խնդիրների ամենատարածված պատճառը ցելիակիան է։ Սա աուտոիմունային խանգարման տեսակ է, որի դեպքում օրգանիզմը ալերգիկ ռեակցիա է ունենում գլյուտենի նկատմամբ։ Ցելիակիա ունեցող մարդիկ, ովքեր գլյուտեն են օգտագործում, կարող են աղիքային վնասվածք և ստամոքս-աղիքային ծանր անհարմարություն ունենալ, որը երբեմն դեղորայքային բուժման կարիք ունի։ Կան նաև գլյուտենի նկատմամբ զգայունության հետ կապված մի շարք այլ բժշկական վիճակներ, որոնք կարող են հանգեցնել հոգնածության, հոդերի ցավի, գլխացավերի, եղնջացանի և շնչառության դժվարացման:
Մարդիկ, որոնց մոտ գլյուտենի նկատմամբ ալերգիա չի ախտորոշվել, կարող են դեռևս խնդիրներ ունենալ իրենց սննդակարգում գլյուտենի մշակման հետ։ Որոշ այլ բորբոքային և աուտոիմունային վիճակներ, ինչպիսիք են Կրոնի հիվանդությունը, Հաշիմոտո հիվանդությունը և խոցային կոլիտը, վատթարացրել են ախտանիշները գլյուտեն ուտելուց հետո։ Սա տեղի է ունենում, քանի որ մարմինը ստիպված է ավելի շատ աշխատել գլյուտենը մարսելու համար, և դա կարող է մեծ ծանրաբեռնվածություն առաջացնել օրգանիզմի վրա։
Նույնիսկ նրանք, ովքեր գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն չունեն, կարող են օգտվել գլյուտեն չպարունակող տարբերակներից: Տնական տորտիլաները չեն պարունակում չափազանց շատ հագեցած ճարպեր, շաքար և այլ հավելումներ, որոնք խանութից գնված շատ տարբերակներ ավելացնում են՝ տորտիլաները ավելի կայուն դարձնելու համար։
Սուպերսնունդները լայն տարածում են գտել իրենց սննդային և առողջապահական օգուտների շնորհիվ։ Տնային խոհարարները կարող են իրենց տորտիլաներին ավելացնել ճակնդեղի փոշի, պապրիկա, քրքում, մաչա կամ մակիի փոշի ՝ գույնը փոխելու և սննդարար նյութերը հարստացնելու համար։ Ահա այս սուպերսննդամթերքի կարևոր առավելություններից մի քանիսը։
Ճակնդեղի փոշին ջրազրկված ճակնդեղի պարզ պյուրեացված խառնուրդ է։ Այն սիրված հավելում է, քանի որ այն ապահովում է վառ վարդագույն համ, և այն նաև սննդանյութերի հիանալի աղբյուր է: Բազուկը պարունակում է կալցիումի, վիտամին C-ի, երկաթի, կալիումի, և ցինկիհիանալի խառնուրդ։ Դրանք նաև նիտրատների առողջ աղբյուր են, որոնք թթվածին են մատակարարում մկաններին և օգնում մարմնին պահպանել արյան ճնշումը։
Պապրիկան կարող է սննդին հաղորդել նարնջագույն երանգ և քաղցր ու թեթևակի ծխագույն համ։ Այս համեմունքը պատրաստվում է ջրազրկված, աղացած պղպեղներից։ Հետևաբար, այն ապահովում է բոլոր պղպեղների մեջ պարունակվող օգտակար հակաօքսիդանտների կենտրոնացված քանակություն, ինչպես նաև վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է, որը խթանում է իմունային համակարգի գործառույթը և օգնում է մարմնին պայքարել վարակների դեմ։
Քրքումը տորտիլյաների մեջ օգտագործելու մեկ այլ դասական գունանյութ է։ Այն տալիս է գեղեցիկ ոսկեգույն գույն, որը մանիոկով տորտիլաներն ավելի շատ նման է եգիպտացորենի տորտիլաների, և ունի թեթևակի ծխագույն համ։ Քրքումի ամենակարևոր միացությունը կուրկումինն է: Սա հակաօքսիդանտի տեսակ է , որը պաշտպանում է բջիջները օքսիդատիվ սթրեսի հետևանքով առաջացած վնասից։
Ինչպես քրքումը, մաչան պարունակում է օգտակար հակաօքսիդանտներ։ Այս կանաչ ներկը պարզապես փոշիացված թեյի տերևներ են, ուստի այն պարունակում է բոլոր պոլիֆենոլները, որոնք մարդիկ սովորաբար ստանում են կանաչ թեյ խմելուց։ Մաչայի մեկ այլ հատկապես օգտակար բաղադրիչ է բնականորեն առկա L-թեանին ամինաթթուն։ Հետազոտությունները կապել են ամինաթթուն անցյալի փաստերը հիշելու և նորերը սովորելու բարելավված ունակության հետ։
Մակի հատապտուղները բնիկ են Չիլիում և հայտնի են իրենց իմունիտետը, ուժը և դիմացկունությունը բարելավելու հատկությամբ։ Դրանք մուգ մանուշակագույն գույն ունեն և հակաօքսիդանտների հարուստ աղբյուր են։
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
Խորհուրդ. Խմորը գլորելու և տեղափոխելու ամենահեշտ տարբերակը յուրաքանչյուր գնդիկը գլորելիս դնել պլաստիկե փաթեթավորման կամ մագաղաթյա թղթի երկու շերտերի միջև։ Ցանկության դեպքում օգտագործեք տապակ՝ միաժամանակ մի քանի տորտիլա պատրաստելու համար։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
