Բովանդակություն
Բովանդակություն
Դուք գուցե չգիտակցեք, բայց անկասկած լսել եք պոլիֆենոլների մասին։ Դրանք պարբերաբար լուսաբանվում են նորությունների թողարկումներում՝ լուսաբանելով վերջին սուպերսնունդները։ Կարմիր գինին և սև շոկոլադը «օգտակար» լինելու համբավ ձեռք բերելու պատճառը դրանցում պոլիֆենոլների պարունակությունն է։
Սակայն նախքան լուրերում հայտնվող սուպերսննդամթերքների մասին խոսելը, որոշ ժամանակ հատկացրեք վերնագրերից այն կողմ անցնելուն՝ ավելի ամբողջական պատկերացում կազմելու համար, թե ինչ են պոլիֆենոլները, որտեղ գտնել դրանք և ինչ կարող են անել ձեզ համար։
Ահա մանրամասն տեղեկատվությունը։
Պոլիֆենոլները բնականորեն առաջացող միացություններ են, որոնք հանդիպում են բուսական սննդամթերքներում, ինչպիսիք են՝ սերմերը, մրգերը, համեմունքները, լոբազգիները և բանջարեղենը։ Այս միացությունները բույսերին տալիս են իրենց գույնը և կատարում են պաշտպանիչ դեր՝ պաշտպանելով դրանք վնասատուներից, վարակներից, թունավոր քիմիական նյութերից և ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից։ Պոլիֆենոլները նաև օգնում են պաշտպանել բույսը օքսիդատիվ սթրեսից (որը նրա բնականոն քիմիական գործընթացների ընթացքում առաջացող վնասակար ենթամթերքների ազդեցությունն է):
Պոլիֆենոլները խմբավորվում են չորս դասի՝ կախված իրենց քիմիական կառուցվածքից։
Այս միացությունները առատորեն հանդիպում են բուսական սննդամթերքներում և հեշտությամբ ներծծվում են աղիների պատերի միջով։ Թեյը, եգիպտացորենը, հացահատիկը, սալորաչիրը, խաղողը, հատապտուղները, կարմիր գինին, կիվին, սալորաչիրը, խնձորը և բալը պարունակում են ֆենոլային թթուներ։
Սովորաբար բույսերի կողմից սինթեզվում են միայն վարակի կամ վնասվածքի դեպքում, այս դասի պոլիֆենոլները հաճախ չեն հանդիպում մարդու սննդակարգում։ Առավել հայտնի ստիլբեններից մեկը ռեսվերատրոլն է , որի հիմնական սննդային աղբյուրներն են կարմիր խաղողը, գետնանուշը և որոշ հատապտուղներ։ Խաղողի մեջ պարունակվող ռեսվերատրոլը հիմնականում պարունակվում է կեղևի մեջ։ Քանի որ կարմիր գինին խաղողի կեղևով խմորվում է ավելի երկար ժամանակ՝ համեմատած սպիտակ գինու հետ, կարմիր գինին ավելի շատ ռեսվերատրոլ է պարունակում։
Լիգնանների սննդային աղբյուրներից են մրգերը, հացահատիկները, ջրիմուռները, լոբազգիները, հացահատիկային մշակաբույսերը և որոշ բանջարեղեններ։ Լիգնանների ամենահարուստ բնական աղբյուրը կտավատի սերմն է։ Դժվար կարող է լինել մեծ քանակությամբ լիգնաններ ստանալը սննդից, եթե դրանք չեք ընդունում սննդային հավելումների տեսքով։ Որոշ լիգնաններ ֆիտոէստրոգեններ են՝ բուսական ծագման միացություններ, որոնք մարմնում գործում են էստրոգենի նման։
Ֆլավոնոիդները բույսերի միացություններ են, որոնք պատասխանատու են մրգերի, տերևների, ծաղիկների և բանջարեղենի վառ գույների համար։ Բուսական սննդամթերքներում հայտնաբերված 8000 պոլիֆենոլներից 4000-ը ֆլավոնոիդների դասին են պատկանում։
Քանի որ կան բազմաթիվ տեսակներ, ֆլավոնոիդները բաժանվում են վեց ենթադասերի՝
Պոլիֆենոլների օգտագործումը, կարծես թե, օրգանիզմում առաջացնում է որոշակի ռեակցիա, որը ստեղծում է սթրեսի դիմադրության և բջջային պաշտպանության որոշակի մակարդակ։ Պոլիֆենոլային միացությունները դա իրականացնում են իրենց հակաօքսիդանտային և հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ։ Այսպիսով, մինչ բույսերն օգտագործում են պոլիֆենոլներ իրենց առողջությունը պաշտպանելու և պահպանելու համար, դուք կարող եք օգտագործել այս նույն միացությունները ձեր սեփական առողջության օգտին։ Ահա պոլիֆենոլների առողջության համար հնարավոր որոշ օգուտներ։
Պոլիֆենոլները, ինչպիսիք են քվերցետինը, ռեսվերատրոլըև ֆերուլաթթուն, կարող են տարբեր ձևերով ազդել արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա, ներառյալ աղիքներում գլյուկոզի (շաքարի) կլանման կամ մարմնի այլ մասերում դրա կլանման արգելափակումը։
Պոլիֆենոլներով հարուստ սննդակարգը կարող է օգնել պաշտպանել սիրտը։ Պոլիֆենոլները օգնում են պաշտպանել խոլեստերինի մոլեկուլները ազատ ռադիկալների պատճառած վնասից։ Այս վնասը կանխելով՝ պոլիֆենոլները կարող են կանխել աթերոսկլերոզը (վիճակ, որի դեպքում ձեր զարկերակներում կուտակվում են վահանիկներ): Բորբոքումը նվազեցնելը և թրոմբոցիտների (բջիջներ, որոնք կարող են միմյանց կպչել՝ առաջացնելով արյան մակարդուկ) դեմ գործողությունը մի քանի այլ եղանակներ են, որոնցով պոլիֆենոլները կարող են օգնել բարելավել ձեր սրտանոթային առողջությունը:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ պոլիֆենոլները, մասնավորապես ռեսվերատրոլը, կարող են ունենալ հակաքաղցկեղային ազդեցություն՝ իրենց հակաօքսիդանտային հատկությունների շնորհիվ։ Ռեսվերատրոլը կարող է նաև օգնել բորբոքման դեմ պայքարում։
Պոլիֆենոլները կարող են պաշտպանիչ ազդեցություն ունենալ ուղեղի վրա՝ արյուն-ուղեղային պատնեշը հատելու իրենց ունակության շնորհիվ, որը վերահսկում է նյութերի մուտքը ուղեղ։
Հետազոտությունները շարունակում են ցույց տալ, որ պոլիֆենոլները կարող են օգնել դանդաղեցնել ոսկրային հանքային խտության նվազումը, որը հանգեցնում է օստեոպորոզի։ Գենիստեինի և դաիդզեինի վերաբերյալ մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ այս իզոֆլավոններովհավելումները, որոնք առատորեն հանդիպում են լոբազգիների մեջ, կարող են նպաստել ոսկրային կորստի կանխարգելմանը։
Սննդակարգում պոլիֆենոլների լայն տեսականիի օգտագործումը՝ սննդի կամ հավելումների տեսքով, կամ երկուսի համադրությամբ, հիանալի միջոց է ձեր ընդհանուր առողջությունը բարելավելու և որոշակի առողջական խնդիրներ զարգացնելու ռիսկը նվազեցնելու համար։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
