Ճիշտ խոհարարական յուղը կարող է տարբերություն ստեղծել։
Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարական յուղերին, կան բազմաթիվ ընտրություններ. ճիշտ յուղով պատրաստելը կարող է տարբերություն ստեղծել համի, կառուցվածքի և առողջության համար։ Ձիթապտղի յուղը լայնորեն օգտագործվել է միջերկրածովյան սննդակարգում, իսկ բուսական և կանոլայի յուղերը տարածված են ամերիկյան տնային տնտեսություններում։
Ահա մի քանի այլ տեսակի յուղեր, որոնք կարող են օգտագործվել խոհարարության համար՝
Կոկոս - Կուսական կոկոսի յուղը հարուստ է հագեցած ճարպերով և պետք է օգտագործվի չափավոր չափաբաժիններով։ Այն պարունակում է լաուրինաթթու, որը բարձրացնում է ինչպես լավ, այնպես էլ վատ խոլեստերինի մակարդակը։
Խաղողի կորիզ - Խաղողի կորիզի յուղը հարուստ է Օմեգա-6-ով։ Այն նաև պետք է սառնարանում պահել։
Քնջութ - Քնջութի յուղը պետք է սառնարանում պահել, այն նաև ունի ընկույզի համ և հարուստ համ։
Արևածաղկի ձեթ - Արևածաղկի ձեթն ունի մեղմ համ և բարձր ծխի ջերմաստիճան, ինչը այն հիանալի է դարձնում բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու և դրա բազմաչհագեցած ճարպերն ու Օմեգա-6 ճարպաթթուները կլանելու համար։
Ընկույզ - Ընկույզի յուղը հայտնի է որպես Օմեգա-3-ի լավ աղբյուր։ Այն պետք է պահել սառնարանում, որպեսզի չփչանա։
Ավելի քիչ յուղ օգտագործելը և թավայի մեջ տապակելը, խորը տապակման փոխարեն, բարելավում է համը և առողջության համար օգտակար հատկությունները։ Չհագեցած ճարպերը խորհուրդ են տրվում օգտագործել բանջարեղենի, մրգերի, լոբազգիների, ամբողջական հացահատիկների, սերմերի և ընկույզի հետ միասին։
Յուղերը պետք է պահվեն զով և չոր տեղում։ Խորհուրդ է տրվում միաժամանակ օգտագործել միայն երկու յուղ, քանի որ մնացորդային յուղը կարող է կորցնել ինչպես համը, այնպես էլ որակը։ Եթե յուղը սկսում է դառը համ ունենալ, այն պետք է փոխարինվի։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
