Բովանդակություն
Բովանդակություն
Ածխաջրերը կարող են շփոթեցնող լինել։ Քանի որ կան այդքան շատ տարբեր տեսակներ՝ և ածխաջրեր պարունակող սննդամթերքների լայն տեսականի, դժվար է իմանալ, թե որոնք են առողջ սննդակարգի մաս կազմում, և որոնք պետք է օգտագործել ավելի խնայողաբար։
Օսլայով հարուստ սննդամթերքները հատկապես ընկնում են այս շփոթեցնող ածխաջրերի կատեգորիայի մեջ։ Դրանք առողջարար են, թե՞ դրանցից պետք է խուսափել։ Այստեղ մենք կօգնենք ձեզ բացատրել, թե ինչ է օսլան և կտանք ուղեցույցներ, որպեսզի դուք կարողանաք վստահությամբ լցնել ձեր ափսեն։
Օսլան ածխաջրերի երեք հիմնական տեսակներից մեկն է, մյուս երկուսը՝ շաքարը և մանրաթելը։ Օսլան կազմված է գլյուկոզի երկար շղթաներից, որոնք ածխաջրերի կառուցվածքային բլոկներն են։ Օսլայով հարուստ սննդամթերքները չափազանց տարածված են։ Իրականում, դրանք կազմում են մարդկանց մեծամասնության կողմից ամեն օր սպառվող կալորիաների մոտ կեսը։
Օսլայով հարուստ սննդամթերքների օրինակներն են՝
Ինչպես բոլոր ածխաջրերը, օսլայով հարուստ սննդամթերքների գործառույթը ձեր մարմնին էներգիայով ապահովելն է։ Օսլայի մեջ գլյուկոզի երկար շղթաները այն դասակարգում են որպես բարդ ածխաջրեր։ Սա օսլայով հարուստ սննդամթերքների մարսողությունը դարձնում է ավելի դանդաղ, քան պարզ ածխաջրերինը՝ դրանց բարձր մանրաթելային պարունակության պատճառով։ Դանդաղ մարսողության արդյունքում դրանք ձեր մարմնին ապահովում են ավելի կայուն քանակությամբ էներգիա՝ ի տարբերություն էներգիայի գագաթնակետերի և անկումների։
Սա նպաստում է արյան մեջ շաքարի մակարդակին և որոշակի օսլայով հարուստ սննդամթերքներ օգտակար է դարձնում շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, եթե դրանք համապատասխանում են տվյալ անձի համար անհրաժեշտ ածխաջրերի քանակին։ Օսլա պարունակող սննդամթերքներում պարունակվող մանրաթելը կարող է նաև օգնել ձեզ ավելի երկար մնալ կուշտ, ինչը կարող է հանգեցնել ավելի քիչ կալորիաների ընդունմանը և, հետևաբար, օգնել քաշի կարգավորմանը։
Օսլայով հարուստ սննդի առողջարար լինելը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի եք ուտում։ Օսլա պարունակող սննդամթերքները, որոնք իրենց ամբողջական, սկզբնական տեսքով են, ընդհանուր առմամբ առողջարար են ձեզ համար։ Ինչպես նշվեց, այդ տեսակի օսլայով հարուստ սննդամթերքները կարող են հարուստ լինել մանրաթելով և կարևոր սննդանյութերի, ինչպիսիք են B վիտամինները, մագնեզիումը և ցինկը, հարուստ աղբյուր են:
Այնուամենայնիվ, այսօր ամերիկացիների կողմից ուտվող օսլայով հարուստ սննդամթերքներից շատերը խիստ վերամշակված են։ Սա նշանակում է, որ նրանք զրկվել են իրենց բնական սննդանյութերից, ինչպիսիք են մանրաթելը, վիտամինները և հանքանյութերը։ Այսպիսով, մաքրված օսլայով հարուստ սննդամթերքները այնքան սննդարար չեն, որքան իրենց ամբողջական և բնական տեսքով պարունակողները։
Բարձր մաքրված օսլայով հարուստ սննդամթերքի օրինակներն են՝
Այդ տեսակի օսլայով հարուստ սննդամթերքները լավագույնս սահմանափակված են կամ բացառվում են ձեր սննդակարգից։ Մյուս կողմից, ամբողջական հացահատիկները՝ ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձը, ամբողջական ցորենի հացը և ամբողջական ցորենի մակարոնեղենը, ինչպես նաև թարմ կամ սառեցված մրգերն ու բանջարեղենը, ինչպես նաև լոբին, օսլայով հարուստ սննդամթերքների շատ ավելի սննդարար տարբերակներ են և պետք է ներառվեն առողջ սննդակարգի մեջ։
Օսլայով հարուստ սնունդ ուտելիս պետք է հաշվի առնել նաև ակրիլամիդի պարունակության հնարավորությունը։ Ակրիլամիդը պոտենցիալ վնասակար քիմիական նյութ է, որը կարող է առաջանալ, երբ որոշակի օսլա պարունակող սննդամթերքներ ենթարկվում են բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման մեթոդների, ինչպիսիք են տապակումը և թխումը։ Խոհարարության այնպիսի մեթոդները, ինչպիսիք են եռացնելը և գոլորշու վրա պատրաստելը, սովորաբար ակրիլամիդ չեն առաջացնում։ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) հայտնել է, որ բարձր ջերմաստիճանում եփելուց հետո ակրիլամիդ առաջացնող սննդամթերքներն են՝
Քաղցկեղի հետազոտությունների միջազգային գործակալությունը (IARC) նշում է, որ կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունների հիման վրա ակրիլամիդը «հավանական քաղցկեղածին է մարդու համար»։ Այնուամենայնիվ, լավ լուրն այն է, որ մարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սննդից ակրիլամիդը, հավանաբար, կապված չէ քաղցկեղի ամենատարածված տեսակների առաջացման ռիսկի հետ։ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) նույնիսկ նշում է, որ այս պահին անհրաժեշտ չէ խուսափել ակրիլամիդ պարունակող սննդամթերքներից։ Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություններ։
Ակրիլամիդի հետ կապված մտահոգված մարդկանց համար ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կարող եք հետևել՝ ակրիլամիդի ազդեցությունը նվազեցնելու համար.
Օսլայով հարուստ սնունդը կարող է լինել առողջ սննդակարգի մաս և լինել էներգիայի լավ աղբյուր։ Շատ օսլա պարունակող սննդամթերքներ նաև պարունակում են մանրաթել, վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք կարող են օգտակար լինել, ինչպիսիք են ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակը և քաշը։ Օսլայի հետ կապված խնդիրն առաջանում է միայն այն դեպքում, երբ օսլայով հարուստ սնունդ են ուտում, որը խիստ մաքրվել է և, հետևաբար, զրկվել է իր սննդարար նյութերի մեծ մասից։ Այսպիսով, օսլայով հարուստ սնունդ ուտելիս փորձեք օգտագործել ամբողջական աղբյուրներ, ինչպիսիք են ամբողջական հացահատիկները, լոբազգիները և թարմ կամ սառեցված բանջարեղենը:
Հղումներ՝
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
