Ваши настройки обновлены для текущего сеанса. Чтобы сделать измененные настройки аккаунта постоянными, перейдите на страницу «Мой аккаунт»
Напоминаем, что вы в любой момент можете выбрать другую страну или язык на странице «Мой аккаунт»
> beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements pageview
Ознакомьтесь с нашим Положением о доступности

Польза моринги + три простых рецепта

127 740 Просмотры

anchor-icon Содержание dropdown-icon
anchor-icon Содержание dropdown-icon

Что такое моринга?

Moringa oleifera — быстрорастущее лиственное дерево из Индии и Юго-Восточной Азии. Стручки этого засухоустойчивого дерева иногда называют барабанными палочками из-за их сходства с настоящими музыкальными аксессуарами. А еще морингу называют «деревом жизни» и «чудо-деревом». Многие части дерева съедобны, включая листья, зеленые плоды, стручки, ароматные цветы и даже молодые семена и корни. Моринга издавна использовалась в качестве полезного для здоровья продукта, а в настоящее время выращивается как продовольственная культура.

Питательные свойства моринги

Порошок листьев моринги высоко ценится как суперфудная пищевая добавка. Он богат витаминами и минералами, а также обладает широким спектром фитохимических веществ.1,2 

В одном стакане свежих измельченных листьев моринги содержится:

  • белок: 2 г;
  • витамин А (из бета-каротина): 9% суточной нормы;
  • рибофлавин (B2): 11% суточной нормы;
  • витамин B6: 19% суточной нормы;
  • витамин С: 12% суточной нормы;
  • железо: 11% суточной нормы;
  • магний: 8% суточной нормы.

Полезные свойства моринги

Порошок моринги становится популярной пищевой добавкой благодаря своим многочисленным питательным свойствам. Это растение содержит необычайно высокий уровень витаминов Aи Cкалияжелезамагниякальция  и цинка. Такое высокое содержание питательных веществ помогает иметь здоровые сияющие волосы и крепкие кости.

Моринга также содержит впечатляющее количество аскорбиновой кислоты и других антиоксидантных соединений. Антиоксиданты помогают предотвратить разрушительное действие свободных радикалов, а их способность защищать от окислительного стресса уменьшает воспаление во всем организме. 

Порошок листьев моринги даже используется в Индии и Африке для обогащения продуктов, как правило, путем замены 10% пшеничной муки в хлебобулочных изделиях.5

Антиоксидантные свойства

Порошок листьев моринги богат питательными веществами, в том числе фитохимическими, что объясняет, почему многие люди принимают добавки на основе моринги.1-3 

Порошок моринги содержит широкий спектр антиоксидантных соединений, характерных для зеленых суперфудов, включая полифенолы, флавоноиды, каротиноиды и глюкозинолаты. Последние встречаются в основном в разных видах капусты, в том числе в декоративной

Моринга относится к семейству капустных. Любопытно, что морингу также называют хреновым деревом, поскольку ее корни имеют схожий вкус с хреном — представителем семейства капустных. Глюкозинолаты моринги отличаются от хорошо изученных глюкозинолатов семейства капустных, таких как сульфорафан и индол-3-карбинол, но обладают такими же полезными свойствами и некоторыми антивозрастными эффектами.6 

Польза при грудном кормлении

Порошок листьев моринги оказался ценным питательным ингредиентом во время беременности и грудного вскармливания. В одном обзоре 12 исследований, проведенных среди беременных и кормящих женщин, ученые пришли к выводу, что порошок моринги оптимизирует уровень железа и эритроцитов в крови матери, а также выработку молока.4 Кроме того, было установлено, что моринга благоприятствует развитию плода и снижает частоту заболеваний ребенка в первые шесть месяцев жизни.

Польза при менопаузе

Результаты одного двойного слепого исследования, проведенного среди женщин в менопаузе, показали, что у женщин, принимавших 7 г порошка листьев моринги каждый день в течение трех месяцев, значительно повысился уровень антиоксидантов в крови.10 В частности, порошок листьев моринги повысил уровень глутатионпероксидазы на 18% и супероксиддисмутазы на 10,4%, а также снизил уровень малондиальдегида (маркера окислительного стресса) на 16,3%. 

Польза для уровня сахара и холестерина в крови

В одном исследовании добавка на основе листьев моринги помогла снизить уровень сахара в крови на 13,5% и повысить уровень гемоглобина на 17,5%. В другом плацебо-контролируемом исследовании на людях употребление листьев моринги (120 г вареных листьев) улучшило показатели артериального давления.11

Компоненты, содержащиеся в листьях моринги, также оказывают противовоспалительное, печеночно-защитное и ранозаживляющее действие. Эксперименты на животных и людях также показали способность порошка моринги поддерживать оптимальный уровень холестерина.1-3,7-9 

Как употреблять больше моринги

Порошок листьев моринги универсален — его можно добавлять в смузи, латте, чай, йогурт и другие продукты. Вот несколько рецептов, которые помогут вам найти идеи по его употреблению.

Латте с морингой 

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Размешайте до однородной массы порошок моринги с медом или аллюлозой.
  2. Слегка подогрейте кокосовое или миндальное молоко в кастрюле.
  3. Влейте небольшое количество  молока в однородную смесь и  хорошо перемешайте или взбейте
  4. Аккуратно добавьте остальное молоко.
  5. Хорошо перемешайте или взбейте и наслаждайтесь.

Лаймовый пирог с морингой

Лаймовый пирог уже имеет ярко-зеленый цвет и легкий травяной вкус, поэтому этот рецепт вполне подходит для того, чтобы увеличить потребление моринги. В этом рецепте используется большое количество орехов, моринги, авокадо и лайма, чтобы обогатить питательными веществами классический лаймовый пирог. Он не содержит молочных продуктов, сахара и растительных жиров, поэтому идеально подходит для веганов и тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Еще одно преимущество этого рецепта в том, что он не требует выпечки и занимает всего несколько минут активной работы.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Залейте кешью водой и оставьте на ночь.
  2. Измельчите до крошки орехи пекан в блендере.
  3. Добавьте финики и кокосовую стружку и продолжайте взбивать ингредиенты вместе до образования теста.
  4. Разровняйте тесто по дну формы для пирога (22 см или 9 дюймов).
  5. Смешайте в блендере вымоченные кешью и остальные ингредиенты до образования гладкой кремообразной массы.
  6. Аккуратно выложите начинку на корж.
  7. Уберите пирог в морозилку на несколько часов, чтобы он приобрел твердую текстуру.
  8. Дайте пирогу оттаять в течение 15 минут перед подачей. Пирог рассчитан на 8-12 человек, в зависимости от размера его кусочков. Приятного аппетита!

Фрикадельки с морингой

Моринга хороша не только в выпечке. Благодаря своему слегка пряному аромату она может стать отличным дополнением к соленым блюдам. В этом рецепте фрикаделек с морингой много полезных трав и специй, которые дополняют их вкус и питательную ценность. Эти фрикадельки можно подавать к пасте или супу, или есть их как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 176 °C (350 °F) и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Взбейте миндальное молоко и яйца в большой миске.
  3. Положите в миску все ингредиенты, кроме фарша, и тщательно перемешайте.
  4. Чистыми руками аккуратно перемешайте фарш с получившейся смесью.
  5. Слепите фрикадельки диаметром примерно 5 см (2 дюйма). Для одинаковых по размеру фрикаделек можно использовать ложку для мороженого.
  6. Выложите фрикадельки на противень и готовьте 30 минут в разогретой духовке.
  7. Снимите с противня и ешьте их с пастой, сэндвичами и другими блюдами. В зависимости от размера по этому рецепту получается примерно две дюжины фрикаделек.

Источники:

  1. Camilleri E, Blundell R. A comprehensive review of the phytochemicals, health benefits, pharmacological safety and medicinal prospects of Moringaoleifera. Heliyon. 2024 Mar 8;10(6):e27807. 
  2. Giuberti G., Rocchetti G., Montesano D., Lucini L. The potential of Moringa oleiferain food formulation: a promising source of functional compounds with health-promoting properties. Curr. Opin. Food Sci. 2021 Dec 1;42:257–269.
  3. Klimek-Szczykutowicz M, Gaweł-Bęben K, Rutka A, Blicharska E, Tatarczak-Michalewska M, Kulik-Siarek K, Kukula-Koch W, Malinowska MA, Szopa A. Moringa oleifera (drumstick tree)-nutraceutical, cosmetological and medicinal importance: a review. Front Pharmacol. 2024 Feb 2;15:1288382. 
  4. Rotella R, Soriano JM, Llopis-González A, Morales-Suarez-Varela M. The Impact of Moringa oleifera Supplementation on Anemia and other Variables during Pregnancy and Breastfeeding: A Narrative Review. Nutrients. 2023 Jun 8;15(12):2674.
  5. Milla PG, Peñalver R, Nieto G. Health Benefits of Uses and Applications of Moringa oleifera in Bakery Products. Plants (Basel). 2021 Feb 6;10(2):318.
  6. Lopez-Rodriguez NA, Gaytán-Martínez M, de la Luz Reyes-Vega M, Loarca-Piña G. Glucosinolates and Isothiocyanates from Moringa oleifera: Chemical and Biological Approaches. Plant Foods Hum Nutr. 2020 Dec;75(4):447-457. 
  7. Chiș A, Noubissi PA, Pop OL, Mureșan CI, Fokam Tagne MA, Kamgang R, Fodor A, Sitar-Tăut AV, Cozma A, Orășan OH, Hegheș SC, Vulturar R, Suharoschi R. Bioactive Compounds in Moringa oleifera: Mechanisms of Action, Focus on Their Anti-Inflammatory Properties. Plants (Basel). 2023 Dec 20;13(1):20. 
  8. Hassan MA, Xu T, Tian Y, Zhong Y, Ali FAZ, Yang X, Lu B. Health benefits and phenolic compounds of Moringa oleifera leaves: A comprehensive review. Phytomedicine. 2021 Dec;93:153771.
  9. Rode SB, Dadmal A, Salankar HV. Nature's Gold (Moringa Oleifera): Miracle Properties. Cureus. 2022 Jul 7;14(7):e26640. 
  10. Kushwaha S, Chawla P, Kochhar A. Effect of supplementation of drumstick (Moringa oleifera) and amaranth (Amaranthus tricolor) leaves powder on antioxidant profile and oxidative status among postmenopausal women. J Food Sci Technol. 2014 Nov;51(11):3464-9.
  11. Chan Sun M, Ruhomally ZB, Boojhawon R, Neergheen-Bhujun VS. Consumption of Moringa oleifera Lam Leaves Lowers Postprandial Blood Pressure. J Am Coll Nutr. 2020 Jan;39(1):54-62. 

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза... Подробнее

Статьи по теме

Посмотреть все

Article Icon
20 продуктов богатых клетчаткой, которые стоит добавить в свой рацион

20 продуктов богатых клетчаткой, которые стоит добавить в свой рацион

От Меган Рузвельт
641 640 Просмотры
Article Icon
Каковы преимущества чайного гриба для здоровья?

Каковы преимущества чайного гриба для здоровья?

От Меган Рузвельт
174 964 Просмотры
Article Icon
Свекольный порошок: преимущества, рекомендуемая доза и рецепты

Свекольный порошок: преимущества, рекомендуемая доза и рецепты

От Доктор Майкл Мюррей
98 070 Просмотры