Բովանդակություն
Բովանդակություն
Սննդային ալերգիան կամ սննդային անհանդուրժողականությունը առաջանում է, երբ սննդի ընդունման նկատմամբ անբարենպաստ ռեակցիա է առաջանում։ Երկու տերմինների միջև տարբերությունն այն է, որ դասական սննդային ալերգիայի դեպքում իմունային համակարգը ներգրավված է իրական ալերգիկ ռեակցիա առաջացնելու և ավելի ծանր ախտանիշներ առաջացնելու համար, մինչդեռ սննդային անհանդուրժողականության դեպքում ախտանիշները, որպես կանոն, պակաս լուրջ են և հաճախ սահմանափակվում են մարսողական խնդիրներով։
Դասական սննդային ալերգիան առաջանում է, երբ կլանված սննդի մոլեկուլը փոխազդում է իմունային համակարգի հետ, որի արդյունքում արտազատվում են հիստամին և այլ ալերգիա առաջացնող միացություններ՝ առաջացնելով այտուց և բորբոքում: Սննդային անհանդուրժողականության դեպքում հիմնական պատճառը որոշակի սննդամթերքների մարսողության անկարողությունն է՝ մարսողական ֆերմենտի բացակայության պատճառով։ Օրինակ, մեծահասակների մոտավորապես 65%-ը մանկուց հետո ունի լակտոզան մարսելու նվազեցված ունակություն: Լակտոզա, կաթի և կաթնամթերքի մեջ պարունակվող շաքար, որը քայքայվում է բարակ աղիքում արտադրվող լակտազ ֆերմենտի միջոցով։ Եթե լակտոզան չի քայքայվում լակտազ ֆերմենտի կողմից, այն կարող է առաջացնել բազմաթիվ ստամոքս-աղիքային ախտանիշներ, մասնավորապես՝ գազեր, փքվածություն, կծկումներ և լուծ։ Լակտազ ֆերմենտի լրացուցիչ ընդունումը կարող է օգնել լակտազի մարսմանը և թույլ տալ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց վերացնել սննդային անհանդուրժողականության այս ախտանիշները։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ շատ մարդիկ, ովքեր լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեն, նաև դժվարանում են քայքայել կաթի սպիտակուցները։ Հետևաբար, սովորաբար շատ ավելի լավ ընտրություն են այն արտադրանքները, որոնք համատեղում են լակտազը սպիտակուցը մարսող ֆերմենտների (պրոտեազների) հետ։
մարսողական ֆերմենտների հավելումները ոչ միայն կարող են ավելի լավ ազդել սննդային անհանդուրժողականության դեմ սննդային մոտեցումների վրա, այլև շատ դեպքերում ֆերմենտների հավելումները կարող են ավելի օգտակար լինել, քան սննդակարգի փոփոխությունները։ Սննդային անհանդուրժողականություն ունեցող շատ մարդիկ օգուտ են քաղում բարձր արդյունավետությամբ մարսողական ֆերմենտային պատրաստուկի 14-օրյա փորձարկումից։ Իդեալում այն կլինի այնպիսին, որը պարունակում է ֆերմենտների հիմնական կատեգորիաների տարբեր տարբերակների խառնուրդ՝ pH ակտիվացման տարբեր միջակայքերով, որպեսզի ֆերմենտները արդյունավետ լինեն ամբողջ ստամոքս-աղիքային տրակտում։ Մարսողական ֆերմենտների մեծ մասը արդյունավետ կամ ակտիվ է շատ նեղ pH միջակայքում, և քանի որ մարդու ստամոքս-աղիքային համակարգի pH-ը տատանվում է շատ թթվայինից մինչև ալկալային, ֆերմենտային հավելումների մեծ մասը արդյունավետ չէ ամբողջ ստամոքս-աղիքային համակարգի համար։ Այսպիսով, մինչդեռ ֆերմենտային հավելումը կարող է օգտակար լինել մարսողական համակարգի մեկ մասում, այն կարող է լիովին անգործուն լինել մեկ այլ մասում: Զգուշորեն խառնված ֆերմենտների խառնուրդների օգտագործումը ցույց է տվել, որ այն 3 անգամ ավելի ուժեղ է գործում և ավելի քան 6 անգամ ավելի արագ, քան մյուս ֆերմենտային պատրաստուկները։
14-օրյա մարտահրավերի շրջանակներում պարզապես ընդունեք ֆերմենտային հավելման մեկ կամ երկու պարկուճ յուրաքանչյուր կերակուրից առաջ՝ 14 օրվա ընթացքում։ Սննդային անհանդուրժողականությունը վերացնելու համար հաճախ անհրաժեշտ է միայն մարսողության բարելավումը լրացուցիչ ֆերմենտների միջոցով։
Այո՛, սպիտակուցը մարսող պրոտեազներ անունով հայտնի ֆերմենտների և գլյուտենը մարսող դիպեպտիդիլ պեպտիդազ IV (DPP-IV) հատուկ ֆերմենտի համատեղումը իսկապես կարող է օգնել։ Ահա մի արագ թարմացում։ Գլյուտենը հիմնական սպիտակուցային համալիրն է, որը հիմնականում հանդիպում է հացահատիկներում, այդ թվում՝ ցորենում, գարիում, աշորայում և համեմում։ Շատ մարդիկ անհանդուրժողականություն ունեն գլյուտենի և կազեինի նկատմամբ, որը կաթի մեջ պարունակվող սպիտակուց է։ Անհանդուրժողական անհատների կողմից այս սպիտակուցները ընդունելիս կարող են առաջացնել ստամոքս-աղիքային անհարմարություն, մասնավորապես՝ գազեր և փքվածություն։
Չնայած գլյուտենի և կազեինի անհանդուրժողականության դեմ պայքարի հանրաճանաչ լուծումը գլյուտենից և կազեինից զերծ սննդակարգն է, և վնասակար սպիտակուցների վերացումը կնվազեցնի անհարմարությունը, սննդամթերքներում հաճախ կան գլյուտենի կամ կազեինի թաքնված աղբյուրներ, որոնք այնուամենայնիվ կարող են անհարմարություն առաջացնել։
Բնական սննդամթերքի խանութներում և նույնիսկ հիմնական սուպերմարկետներում կարելի է գտնել բազմաթիվ գլյուտեն չպարունակող ապրանքներ։ Գլյուտենի աղբյուրները փոխարինելու համար օգտակար հացահատիկներից են ամարանտը, կինոան և բրնձի մի շարք տեսակներ, ինչպիսիք են շագանակագույն, կարմիր, սև և վայրի բրինձը: Կազեինը հանդիպում է կաթի և կաթնամթերքի մեջ։ Ակնհայտ է, որ գլյուտենից և կազեինից խուսափելիս անհրաժեշտ է ուշադիր կարդալ սննդի պիտակները։
Լրացուցիչ մարսողական ֆերմենտային պատրաստուկները կարող են օգնել մարդկանց հանդուրժել գլյուտենի կամ կազեինի ցածր մակարդակը, հատկապես գլյուտենի և/կամ կազեինի օգտագործումից խուսափելու սկզբնական փուլում։ Փնտրեք դիպեպտիդիլ պեպտիդազ IV (DPP-IV) պարունակող դեղամիջոցներ։ Այս ֆերմենտը թիրախավորում է և՛ գլիադինը, և՛ կազեինը և դիմացկուն է այլ մարսողական ֆերմենտների կողմից քայքայմանը։ DPP-IV-ը համարվում է այս սպիտակուցների մարսողության համար պատասխանատու հիմնական ֆերմենտներից մեկը և հայտնի է, որ այն ավելի փոքր քանակությամբ է հանդիպում գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն և անհանդուրժողականություն ունեցող անհատների աղիքային լորձաթաղանթում։ Իրականում, գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն ունեցող մարդկանց մոտ DPP-IV մակարդակի և աղիքային վնասման միջև կա հակադարձ կապ։ Այլ կերպ ասած, որքան ցածր է DPP-IV-ը, այնքան ավելի զգալի է աղիքային լորձաթաղանթի վնասը։ DPP-IV պարունակող պատրաստուկները հաճախ խորհուրդ են տրվում՝ գլյուտենի ցանկացած թաքնված աղբյուրներից պաշտպանվելու համար։
Մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրները ազդում են գրեթե չորս մարդուց մեկի վրա։ Դեպքերի մեծ մասում ախտանիշները արտացոլում են մարսողական համակարգի խանգարված գործառույթ կամ սննդային անհանդուրժողականություն, այլ ոչ թե հիմքում ընկած հիվանդություն: Ֆունկցիոնալ ստամոքս-աղիքային խանգարումները ներառում են պարբերաբար մարսողության խանգարում կամ այրոց, ֆունկցիոնալ դիսպեպսիա, չափազանց գազեր և գրգռված աղիքի համախտանիշ (IBS): Մարսողությանը նպաստելը մարսողական ֆերմենտային պատրաստուկների և այլ բնական մեթոդների միջոցով հաճախ այս անհանգստացնող (և երբեմն ամոթալի) ախտանիշներից ազատվելու լավագույն միջոցն է։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
