Սրտի առողջության համար օգտակար սննդակարգի ամենաառողջարար հավելումներից մեկը աղացած կտավատի սերմերն են: Այս հրաշալի փոքրիկ սերմը կարևոր դեր է խաղացել մարդկության պատմության մեջ ավելի քան 5000 տարի։ Միջերկրական ծովում ծնված կտավատը օգտագործվել է ոչ միայն որպես սնունդ, այլև իր մանրաթելերի համար, որոնցից կարելի է հյուսել կտավատի կտոր։ Այժմ, որն առավել գնահատվում է կրծքագեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը նվազեցնելու իր ունակության համար, Կանադայի գյուղատնտեսական-սննդային հետազոտությունների կենտրոնի նոր ուսումնասիրությունը ընդգծում է սրտանոթային առողջության խթանման մեկ այլ կարևոր ազդեցություն։
Կտավատի սերմերի հիմնական առողջական օգուտը կենտրոնացած է յուղի և մանրաթելային բաղադրիչների՝ լիգնանների հարուստ պարունակության վրա։ Կտավատի յուղը պարունակում է գրեթե կրկնակի ավելի շատ օմեգա-3 ճարպաթթուներ, քան ձկան յուղը , չնայած այն ավելի փոքր շղթայով ալֆա-լինոլենաթթու է, քան ավելի երկար շղթայով ճարպեր, ինչպիսիք են EPA-ն և DHA-ն, որոնք հանդիպում են ձկան յուղերում։
Կտավատի սերմերը լիգնանների ամենատարածված աղբյուրն են։ Այս բաղադրիչները մանրաթելային միացություններ են, որոնք կարող են կապվել էստրոգենի ընկալիչների հետ և խանգարել էստրոգենի քաղցկեղածին ազդեցությանը կրծքագեղձի և շագանակագեղձի հյուսվածքի վրա։ Լիգնանները նաև մեծացնում են սեռական հորմոն կապող գլոբուլին կամ SHBG կոչվող միացության արտադրությունը։ Այս սպիտակուցը կարգավորում է էստրոգենի մակարդակը՝ օգնելով օրգանիզմից հեռացնել ավելցուկային էստրոգենը։ Աղացած կտավատի սերմերը, ինչպես նաև մաքրված լիգնանային սննդային հավելումները (օրական 300 մգ), նույնպես ցույց են տվել, որ իջեցնում են արյան մեջ LDL խոլեստերինի մակարդակը։ Աղացած կտավատի սերմերի օգտագործումը կարող է իջեցնել արյան ճնշումը։ Կանադայի Վինիպեգ քաղաքի Սուրբ Բոնիֆասի հիվանդանոցի հետազոտական կենտրոնում անցկացված կրկնակի կույր ուսումնասիրության արդյունքում, օրական 30 գ աղացած կտավատի սերմի օգտագործումը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ սիստոլիկ արյան ճնշման միջինում 15 մմ ս.ս. և դիաստոլիկ արյան ճնշման 7 մմ ս.ս. նվազում է արձանագրել։
Ուսումնասիրության նպատակն էր գնահատել սննդային կտավատի սերմերի ազդեցությունը պլազմային խոլեստերինի վրա կլինիկորեն նշանակալի ծայրամասային զարկերակային հիվանդություն (PAD) ունեցող հիվանդների խմբի մոտ, այդ թվում՝ շատերի, ովքեր ընդունում էին ստատիններ՝ LDL խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելու համար։ Հիվանդները (110) մեկ տարվա ընթացքում ամեն օր սպառում էին սնունդ, որը պարունակում էր կամ 30 գ աղացած կտավատի սերմ, կամ 30 գ ամբողջական ցորեն։ Պլազմայի լիպիդները չափվել են 0, 1, 6 և 12 ամիսներին։
Այս PAD հիվանդների մոտ կտավատի սերմի օգտագործումը հանգեցրել է շրջանառվող LDL խոլեստերինի 15%-ով նվազման՝ արդեն փորձարկման սկսվելուց 1 ամիս անց։ Սակայն մեկ տարվա արդյունքները բոլոր հիվանդների մոտ վիճակագրորեն նշանակալի չէին։ Հետաքրքիր է, որ կտավատի սերմ և ստատիններ ընդունող հիվանդների ենթախմբում (n = 36) 12 ամիս անց LDL խոլեստերինի կոնցենտրացիաները նվազել են 8.5%-ով՝ համեմատած սկզբնական մակարդակի հետ։ Այս արդյունքը ցույց է տալիս, որ կտավատի սերմերի օգտագործումը ստատինների հետ համատեղ օգտագործելիս ապահովում է LDL խոլեստերինի մակարդակի իջեցման լրացուցիչ հնարավորություններ։
Ուսումնասիրության եզրակացությունն այն է, որ սննդակարգում պարզ հավելումը կարող է զգալի օգուտներ բերել առողջությանը։ Օգտակար հետազոտությունների մեծ մասը կենտրոնացած է եղել աղացած կտավատի սերմերիօգտագործման վրա, քանի որ այս ձևը թույլ է տալիս օգտակար միացություններն ավելի հեշտությամբ արտազատել՝ համեմատած ամբողջական սերմերի օգտագործման հետ։ Աղացած կտավատի սերմեր գնելիս խորհուրդ է տրվում աղացած կտավատի սերմերը գնել վակուումային փաթեթավորմամբ կամ սառնարանում աղալուց հետո. դրանք շատ ավելի հակված են օքսիդացման և փչացման: Ահա մի քանի արագ մատուցման գաղափարներ՝
Հղում՝
Էդել Ա.Լ., Ռոդրիգես-Լեյվա Դ, Մադդաֆորդ Տ.Գ. և այլք: Սննդային կտավատի սերմը անկախ կերպով իջեցնում է շրջանառվող խոլեստերինի մակարդակը և այն իջեցնում է միայն խոլեստերինը իջեցնող դեղամիջոցների ազդեցությունից այն կողմ՝ ծայրամասային զարկերակային հիվանդություն ունեցող հիվանդների մոտ։ J Nutr. 2015 ապրիլ;145(4):749-57։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
