Բովանդակություն
Բովանդակություն
Լավ պահեստ ունենալը շատ ավելի հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը։ Հավասարակշռված պահարանը պետք է լի լինի հիմնական մթերքներով, որոնք կարող են օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում կամ անհրաժեշտության դեպքում վերածվել ինքնուրույն ուտեստների։
Թեև ամբողջ պահեստը լցնելու մասին մտածելը կարող է ծանրաբեռնված թվալ, օգտագործեք այս պարզ ցանկը՝ տնային խոհարարին անհրաժեշտ բոլոր հիմնական բաները ներառելու համար։
Հացահատիկները մթերանոցում ունենալու ամենակարևոր մթերքներից մեկն են։ Դրանք կարելի է պատրաստել որպես խավարտ մեծ ճաշերի համար, կամ մարդը կարող է պատրաստել պարզ, սննդարար ուտեստ՝ մի աման հացահատիկով և մի քանի համեմունքներով։
Հացահատիկի մի քանի տարածված սիրված տեսակներ են՝ բրինձը, կինոանև գարին։ Տնային խոհարարները պետք է նաև հաշվի առնեն հացահատիկայիններից պատրաստված մթերքները։ Օրինակ, հացի փշրանքները իդեալական են ամեն ինչի համար՝ սկսած մսագնդիկներից մինչև ծովախեցգետնով տակոսի համար խրթխրթան ծածկույթ պատրաստելը։ Ամբողջական ցորենի մակարոնեղենը կամ կուսկուսը անսահման բազմակողմանի են, մինչդեռ ամբողջական հացահատիկի փաթաթվածները կատարյալ են թեթև ուտեստների և նախուտեստների համար։
Սպիտակուցների և ածխաջրերի իրենց զգույշ հավասարակշռության շնորհիվ, լոբին շատ գոհացնող կերակուրներ է պատրաստում։ Կարմիր և սև լոբու խառնուրդը կարող է լավ համադրվել չիլիի հետ, մինչդեռ գարբանզո լոբին համեղ է կարիի հետ։ Եփած և սառեցված լոբին նաև կատարյալ լրացում է աղցանի մեջ ավելացնելու համար։
Լոբին պարունակում է գրեթե բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները, ուստի այն հատկապես օգտակար է բուսակերների և վեգանների համար, ովքեր ավելի շատ սպիտակուցի կարիք ունեն։ Այս առողջարար մթերքը նաև օգնում է մարդկանց ստանալ երկաթի, մանրաթելի, մագնեզիումիև ֆոսֆորի օրական անհրաժեշտ քանակությունը։ Առանց համը կորցնելու վերատաքացնելու նրանց ունակությունը դրանք իդեալական է դարձնում պատրաստման բաղադրատոմսերի կամ սառեցված կերակուրների համար։
Լոբի գնելիս հիշեք, որ չորացրած լոբին ավելի երկար է պահպանվում և ավելի մատչելի է։ Այնուամենայնիվ, լավ գաղափար է նաև ունենալ նախապես եփած պահածոյացված լոբի՝ աշխատանքային զբաղված օրերին արագ սննդի համար:
Իհարկե, խոհարարական հիմնական մթերքների ցանկը ամբողջական չէ առանց համեմունքների: Համեմունքներն են, որոնք բաղադրիչների դատարկ կույտերը վերածում են լիարժեք համեմված ուտեստների։ Տնային խոհարարի ընտրած համեմունքները կախված կլինեն նրանից, թե ինչպիսի խոհանոց է մարդը պատրաստվում պատրաստել։
Մի քանի հիմնական անհրաժեշտ բաղադրիչներից են՝ աղ, պղպեղ, փոշիացված սոխ, փոշիացված սխտոր, չաման, պապրիկա, ռեհան, օրեգանո, չաման, розмарин, կայենյան պղպեղ և դարչին։ Նրանք, ովքեր ավելի բազմազան ուտեստներ են պատրաստում, կարող են ցանկանալ ավելացնել որոշ տարբերակներ, ինչպիսիք են՝ համեմը, քրքումը, դաղձը, մշկընկույզը, հիլը, բուրավետ պղպեղը, չամանը և մանանեխի սերմերը։
Համեմունքները սննդին համ հաղորդելու մեկ այլ կարևոր միջոց են։ Խոհարարության համար օգտագործեք յուղեր, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը և կանոլայի յուղը, իսկ ավոկադոյի յուղը իդեալական են սառը ուտեստների, օրինակ՝ աղցանների համար։
Պահեստի ցանկում պետք է ներառվի նաև տարբեր տեսակի քացախի լայն տեսականի։ Խնձորի քացախը լավ ունիվերսալ քացախ է, մինչդեռ բալզամիկ, բրնձի և կարմիր գինու քացախները կարող են յուրահատուկ համեր հաղորդել որոշակի բաղադրատոմսերի: Նրանք, ովքեր ունեն որևէ սիրելի աղցանի սոուս կամ բարբեքյուի սոուս, կարող են այն ներառել իրենց պահեստի հիմնական ուտեստների մեջ, քանի որ այն հաճախ կարող է օգտագործվել բազմազան բաղադրատոմսերում։
Բաղադրատոմսերում օգտագործվող մի քանի այլ տարածված համեմունքներից են՝ թխկու օշարակը, մանանեխը, մեղրը, մայոնեզը, կոկոսի յուղըև գետնանուշի կարագը։ Նրանք, ովքեր սիրում են փորձարկել տարբեր մշակույթների ուտեստներ, կարող են ցանկանալ համեմունքներ, ինչպիսիք են հոյսին սոուսը, թայլանդական կարրիի մածուկը, գոչուջանգը և սամբալ օելեկը, քանի որ այս պարզ սոուսները հիմնական համն են հաղորդում բազմաթիվ մշակութային ուտեստների։
Վարսակը արժանի է առանձին կատեգորիայի՝ իր օգտակարության և արագության շնորհիվ։ Մի փոքր տաք ջրով մարդիկ կարող են ընդամենը մի քանի րոպեում պատրաստել առատաձեռն և գոհացնող նախաճաշ։ Նրանք, ովքեր տաք շիլաների սիրահար չեն, կարող են վարսակը խառնել սմութիների մեջ՝ ստանալով մանրաթելերովհարուստ ըմպելիք, որը ժամերով կապահովի կուշտության զգացում։
Մի բուռ վարսակի փաթիլ, խառնված մեղրի հետ և որոշ ժամանակ թխված, վերածվում է համեղ գրանոլայի կամ եփած խառնուրդի։ Վարսակը նույնիսկ բազմաթիվ կիրառություններ ունի համեղ ուտեստներում։ Մարդիկ, ովքեր հետևում են մսային ռուլետի և մսագնդիկների ավանդական բաղադրատոմսերին, հաճախ վարսակն օգտագործում են որպես այս ուտեստների կապող բաղադրիչներից մեկը։
Անթիվ կիրառություններ կան ընկույզների և սերմերիհամար, և այս հիմնական մթերքները կարող են բավականին երկար ծառայել օգտագործումների միջև ընկած ժամանակահատվածում։ Իհարկե, մեկ բուռ լոբին հեշտ և առողջ ճարպերով լի նախուտեստ է ճանապարհին գտնվող մարդու համար, բայց դրանք նաև իդեալական են խոհարարության համար։
Նուշը և գետնանուշը բազմակողմանի տարբերակներից են, քանի որ դրանք կարող են մանրացվել կարրիի մեջ, կտրատվել և տապակվել որպես լցոն, կամ պատրաստվել կաթնամթերք չպարունակող կաթի։ Պեստո սոուսներում կարելի է օգտագործել ավելի համեղ տարբերակներ, ինչպիսիք են սոճու ընկույզը, իսկ համեղ քնջութի սերմերը հիանալի են բիբիմբապ ամանի համար։
Այս անհրաժեշտ իրը օգտակար է նրանց համար, ովքեր սիրում են մրգերի համը, բայց չեն սիրում, թե որքան արագ են թարմ մրգերը փչանում խանութից տուն բերելուց հետո։ Շատ դեպքերում, չորացրած մրգերը նույնիսկ ավելի հարմար են, քան թարմ մրգերը, քանի որ դրանք սովորաբար արդեն բաժանված են փոքր կտորների։
Մի բուռ պանիրը կարող է ցանկացած պահի վերածվել արագ նախուտեստի։ Մարդիկ կարող են մի քանի կտոր նետել իրենց առավոտյան վարսակի փաթիլների վրա կամ մի քանիսը ցանել մաֆինի խմորի մեջ։ Իրենց խտացված քաղցրության շնորհիվ չորացրած մրգերը կարող են հեշտությամբ մանրացվել և օգտագործվել շաքարի փոխարեն՝ առողջարար բաղադրատոմսերում։
Չորացրած մրգերը հատկապես անհրաժեշտ են նրանց համար, ովքեր շատ են պատրաստում հնդկական և հյուսիսաֆրիկյան ուտեստներ։ Չրերի ամենատարածված տարբերակներն են՝ չամիչը, խնձորըև ծիրանը, բայց կարող եք նաև գնել ավելի անսովոր և համեղ տարբերակներ, ինչպիսիք են՝ դեղձը, անանասը, արմավըև թուզը։
Որպես առողջարար օմեգա 3 ճարպաթթուների ամենահարուստ բուսական աղբյուր, չիա սերմերը հիանալի վեգանական հիմնական սնունդ են։ Խառնեք դրանք սմութիների և հյութերի մեջ՝ ըմպելիքը խտացնելու համար, կամ վերածեք դրանք համեղ չիա սերմերի պուդինգի։
Չնայած չիա սերմերը առավել հաճախ օգտագործվում են քաղցրավենիք պատրաստելու մեջ, ինչպիսիք են պուդինգները և թխվածքաբլիթները, դրանք կարող են հեշտությամբ ավելացվել նաև համեղ ուտեստներին։ Թեթև, չեզոք համով այս փոքրիկ սերմերը հյուսվածք և սննդարար նյութեր են հաղորդում, երբ մարդիկ դրանք ցանում են տապակած կամ որոշ տապակած բանջարեղենի վրա։
Ոչինչ այնքան հիասթափեցնող չէ, որքան գնալ մաֆիններ թխելու կամ նրբաբլիթներ պատրաստելու և հասկանալ, որ պահեստում թխելու համար անհրաժեշտ մթերքները լիովին սպառվել են։ Ավանդական խոհանոցի համար դասական թխման բաղադրիչները սովորաբար պարզապես ալյուր, շաքար, թխումի փոշի և սոդաեն։ Այնուամենայնիվ, առողջարար տարբերակներով հետաքրքրվողները կարող են ցանկանալ ավելացնել որոշ անհրաժեշտ մթերքներ, ինչպիսիք են՝ նշի ալյուրը, շաքար չպարունակող կոկոսի փաթիլները, բրնձի ալյուրըև ստևիայի փոշին։
Համոզվեք, որ ցանկացած վեգանական պահարանում ներառել եք կտավատի սերմ : Այս օգտակար բաղադրիչն ունի կապող հատկություն, որը նման է ձվին։ Իրականում, այն օգտակար է նույնիսկ ոչ վեգան ընտանիքներում, քանի որ այն կարող է փոխարինել ձվերին բաղադրատոմսերում և չի փչանում այնքան արագ, որքան սառնարանում պահվող կենդանական ծագման մթերքները։
Ընդհանուր առմամբ, լավ գաղափար է ձեռքի տակ ունենալ պահածոյացված մթերքներ։ Քանի որ այս մթերքները նախապես եփված են, դրանք կարող են ավելացվել բաղադրատոմսերին՝ առանց երկար եփելու ժամանակ պահանջելու։
Պահածոյացված լոլիկը ամենակարևոր մթերքներից մեկն է այն պատճառով, որ մի փոքր լոլիկի պյուրե կարելի է վերածել պիցցայի սոուսի, կարրիի հիմքերի, հովվի կարկանդակի սոուսի, լոլիկի ապուրի և այլնի։ Համոզվեք, որ ներառել եք պահածոյացված միս, ինչպիսիք են թյունոսը և պահածոյացված լոբին ՝ ցանկացած կերակուրին սպիտակուցներով հարուստ լրացում դարձնելու համար։ Վերջին կատեգորիայի պահածոյացված մթերքները, որոնք պետք է փնտրել, համեղ բաներ են, ինչպիսիք են կոկոսի կաթը կամ չիլիի սոուսները։ Սրանք օգնում են բաղադրատոմսերին շատ համ ավելացնել։
Իհարկե, ամբողջական մսից և բանջարեղենից կամ նույնիսկ խոհանոցային մնացորդներից սեփական արգանակ պատրաստելը ամենաառողջ տարբերակն է, բայց շատ մարդիկ չափազանց զբաղված են ոսկորներ եփելու վրա ժամերով ծախսելու համար։ Այս հանգամանքներում տուփի մեջ կամ պահածոյացված արգանակը կարող է մեծ ժամանակ խնայել։
Արգանակի օգտագործման ցանկը գրեթե անվերջ է։ Մի փոքր արգանակը կստեղծի հարուստ սոուս, կամ դրա մեծ տարան կարող է օգտագործվել որպես անթիվ-անհամար ռագուների և ապուրների հիմք։ Բանջարեղենային արգանակը կարող է կաթի փոխարինող լինել համեղ ուտեստներում, և այն նաև օգտակար է ռիզոտտոյին և այլ եփած հացահատիկներինհամեմունք հաղորդելու համար։ Այս արագ հավելումը կարող է բառացիորեն տան խոհարարին ժամեր խնայել։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
