Պայքարեք բորբոքման դեմ՝ օգտագործելով 5 օգտակար համեմունքներ

Համեմունքները կարող են ձանձրալի ուտեստը անմիջապես դարձնել համեղ և համեղ։ Համեմունքները կարող են նաև բարդություն և բազմազանություն հաղորդել տարածված ուտեստների համին՝ դրանք դարձնելով նոր և հետաքրքիր։ Բայց արդյո՞ք սա է այս սովորական սննդային հավելումների ամբողջությունը։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ համեմունքները կարող են օգտակար լինել ոչ միայն ձեր համային ընկալիչների համար։ Գիտությունը սկսում է ցույց տալ, որ համեմունքները կարող են լինել հզոր հակաբորբոքային միջոցներ։

Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում

iHerb-ի (@iherb) կողմից հրապարակված գրառում

Ի՞նչ են համեմունքները։

Համեմունքները բույսերի տարբեր մասեր են, որոնք մշակվում են իրենց բուրավետ, համեղ և հաճելի հատկությունների համար։ Համեմունքները կարող են ստացվել բույսի արմատներից, կոճղարմատներից, ցողուններից, կեղևից, տերևներից, ծաղիկներից կամ սերմերից։

Համեմունքների մեջ առկա բազմաթիվ տարբեր ֆիտոքիմիական նյութերը միասին աշխատում են՝ դրանց տալով իրենց յուրահատուկ համային պրոֆիլը։ Թեև համեմունքները թարմ են հավաքվում, դրանք հաճախ չորացվում են՝ համը ուժեղացնելու համար։

Համեմունքներին համ տվող բաղադրիչներից մեկը ցնդող յուղն է։ Այս յուղերը նաև նպաստում են բազմաթիվ համեմունքների յուրահատուկ բույրին։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս ցնդող յուղերը և այլ ֆիտոէլեմենտները կարող են նաև ունենալ հզոր հակաբորբոքային հատկություններ։

Առավել ուսումնասիրված համեմունքներից մի քանիսը, որոնք կարող են օգնել բորբոքման դեմ պայքարում, ներառում են քրքում, կոճապղպեղ, զաֆրան, սև պղպեղ և դարչին։

Քրքում

Քրքումը, կամ Curcuma longa-ն, հայտնի է որպես ոսկեգույն համեմունք՝ իր խորը նարնջագույն-դեղին երանգի պատճառով։ Քրքումը վաղուց օգտագործվել է հին և ավանդական մշակույթներում բուժիչ նպատակներով։ Օրինակ՝ այուրվեդիկ բժշկության մեջ քրքումն օգտագործվել է մարսողությունը բարելավելու, արթրիտը թեթևացնելու, դաշտանը կարգավորելու, գազերը թեթևացնելու և նույնիսկ մարմնի ընդհանուր էներգիան ուժեղացնելու համար՝ երկարակեցությունը բարելավելու համար։

Ժամանակակից հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ քրքումը կարող է օգնել մեղմել օստեոարթրիտի դեպքում առաջացող հոդերի ցավը։ Սա պայմանավորված է նրա հիմնական ակտիվ բաղադրիչով՝ կուրկումինով։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ կուրկումինը գործում է որպես հզոր հակաբորբոքային միջոց՝ կանխելով ցիտոկինների կամ բջջային մեսենջերների, ինչպիսին է ինտերլեյկին-6-ը, արտազատումը, որոնք նպաստում են օրգանիզմում բորբոքմանը:

Կուրկումինը կարող է օգնել նվազեցնել այս բորբոքումը, ինչպես նաև նվազեցնել ցավը։ Կուրկումինը ուսումնասիրվել է նաև շատ այլ հիվանդությունների դեպքում, այդ թվում՝ շաքարախտի, նյութափոխանակության համախտանիշի, Ալցհայմերի հիվանդության և ոչ ալկոհոլային ճարպային լյարդի հիվանդության դեպքում։

Հետազոտությունների մեծ մասը ցույց է տվել, որ քրքումի սննդային ընդունումը բավարար չէ կուրկումինի դրական առողջապահական օգուտները ստանալու համար։ Սա պայմանավորված է նրանով, որ սննդային կուրկումինը չի կարող արդյունավետորեն ներծծվել և օգտագործվել օրգանիզմի կողմից։

Հաշվի առնելով, որ քրքումի մեջ պարունակվող սննդային կուրկումինը կարող է բարձր կենսամատչելիություն չունենալ, կուրկումինի հավելումը կարող է լինել առողջության համար հնարավոր օգուտներ ստանալու լավագույն միջոցը։

Ջինջեր

Ջինջերը, որը գիտականորեն հայտնի է որպես Zingiber officinale, հզոր համեմունք է, որը վաղուց գովազդվում է որպես սրտխառնոցի և փսխման դեմ տնային միջոց, հատկապես հղի կանանց համար։ Մինչ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ կոճապղպեղը կարող է մեղմացնել սրտխառնոցն ու փսխումը, այս կծու համեմունքը կարող է նաև ունենալ հզոր հակաբորբոքային հատկություններ:

Մեկ համապարփակ ուսումնասիրություն դիտարկել է մարդու առողջության վրա իմբիրի ազդեցության 109 պատահականացված վերահսկվող փորձարկումներ։ Այս ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կոճապղպեղը նվազեցնում է բորբոքումը երկու եղանակով։ Սկզբում այն կանգնեցրեց բորբոքային ցիտոկինների (բջջային մեսենջեր) արտազատումը, ապա փոխեց բորբոքման հետ կապված որոշակի գեների արտահայտությունը։ Ուսումնասիրությունը նաև պարզել է, որ կոճապղպեղը օգնել է նվազեցնել ռևմատոիդ արթրիտով և օստեոարթրիտով տառապողների ցավը։

Այլ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ կոճապղպեղը կարող է հակաբորբոքային հատկություններ ունենալ՝ շոգաոլների մեծ քանակության շնորհիվ, որոնք կծու համով խոտաբույսի հիմնական ակտիվ բաղադրիչներն են։ Շոգաոլները կարող են օգնել նվազեցնել բորբոքումը՝ արգելակելով բորբոքային ֆերմենտները և ցիտոկինները, ինչպիսիք են ցիկլոօքսիգենազ-2-ը և ինտերլեյկին-6-ը: Այսպիսով, կոճապղպեղը կարող է նաև դեր ունենալ ցավը նվազեցնելու գործում:

Թեև կոճապղպեղը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ջերմային մշակման ենթարկված կամ չորացրած կոճապղպեղի օգտագործումը կարող է ավելի շատ օգուտներ բերել՝ լինի դա որպես սննդային խոտաբույս, թե որպես հավելանյութ։ Սա պայմանավորված է նրանով, որ թարմ կոճապղպեղը հարուստ է կոճապղպեղներով, մինչդեռ ջերմային չորացրած կոճապղպեղն ավելի շատ շոգաոլներ ունի։

Զաֆրան

Զաֆրանը, Crocus sativus, հայտնի է որպես աշխարհի ամենաթանկ համեմունքը՝ ֆիզիկապես ինտենսիվ հավաքման գործընթացի պատճառով։ Թեև այս դեղին համեմունքը հայտնի է իր գնով և համով, բորբոքումները նվազեցնելը կարող է լինել դրա համբավի արժանի հավակնությունը։

Զաֆրանը դարեր շարունակ ավանդաբար օգտագործվել է որպես բուժիչ խոտաբույս բազմաթիվ մշակույթներում։ Զաֆրանի վերաբերյալ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն կարող է օգտակար լինել այնպիսի բազմազան հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են բարձր արյան ճնշումը, ցնցումները, դեպրեսիան, Պարկինսոնի հիվանդությունը և Ալցհայմերի հիվանդությունը։

Սա պայմանավորված է կրոցինով, որը զաֆրանի հիմնական ակտիվ բաղադրիչներից մեկն է։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ կրոցինը կարող է պաշտպանել ուղեղի բջիջները ծրագրավորված բջջային մահից (ապոպտոզ)՝ նվազեցնելով ուղեղի բորբոքումը։ Հետազոտությունները նաև ցույց են տալիս, որ կրոցինը կարող է օգնել նվազեցնել բորբոքում առաջացնող գեների արտահայտումը, միաժամանակ պաշտպանելով որոշակի բջջային օրգանոիդների, ինչպիսին է էնդոպլազմային ցանցը, վրա սթրեսից։

Ուսումնասիրությունները նաև ցույց են տալիս, որ զաֆրանը կարող է նվազեցնել մալոնդիալդեհիդը, որը ազատ ռադիկալների վնասման ստանդարտ նշիչ է։ Մալոնդիալդեհիդի բարձր մակարդակը նույնպես կապված է բորբոքման աճի հետ, ուստի զաֆրանը կարող է հանդես գալ որպես հզոր հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային միջոց:

Սննդային քանակություններում զաֆրանը ցածր կենսամատչելիություն ունի։ Զաֆրանն օգտագործելը միայն որպես համեմունք ուտեստների մեջ չի մեծացնի արյան մեջ օգտակար բաղադրիչների, ինչպիսիք են կրոկինները, քանակը, քանի որ զաֆրանի բաղադրիչները վատ են ներծծվում աղիքներում, երբ ընդունվում են փոքր քանակությամբ։ Զաֆրանի հավելումը կարող է հաղթահարել այս խոչընդոտը՝ ապահովելով բավարար համեմունք՝ օրգանիզմում կլանումը մեծացնելու համար։

Սև պղպեղ

Բոլորը գիտեն սև պղպեղը, որը յուրաքանչյուր ճաշի ժամանակ մատուցվում է սեղանի աղի հետ։ Հայտնի լինելով ցանկացած ուտեստին մի փոքր կծվություն հաղորդելու իր ունակությամբ, սև պղպեղը հիմնական բաղադրիչ է ինչպես փորձառու, այնպես էլ նորեկ խոհարարների համար։ Կարող է զարմանալի թվալ, որ սև պղպեղը կարող է լինել հզոր հակաբորբոքային միջոց։

Սև պղպեղը, որը հայտնի է նաև որպես Piper nigrum, պարունակում է բազմազան ֆիտոքիմիական նյութեր, որոնք նրան հաղորդում են այդքան բարդ համ։ Սև պղպեղի հիմնական բաղադրիչը պիպերինն է, որը սև պղպեղին հաղորդում է իր յուրահատուկ կծվությունը։

Թեև պիպերինը տաքացնում է, այն նաև կարող է հանդես գալ որպես հակաբորբոքային միջոց։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ պիպերինը կարող է ունենալ հակաբորբոքային հատկություններ։ Օրինակ՝ նյութափոխանակության համախտանիշով տարեց մեծահասակների մասնակցությամբ մեկ ուսումնասիրության մեջ պիպերին պարունակող հավելում ընդունելուց հետո նկատվել է բորբոքման մարկերների նվազում։ Պիպերինի հավելում ընդունող մեծահասակների խմբի մոտ նկատվել է ֆերիտինի մակարդակի անկում և C-ռեակտիվ սպիտակուցի (CRP) ավելի ցածր մակարդակ։ Ե՛վ բարձր ֆերիտինը, և՛ CRP-ն վկայում են բորբոքման մասին։

Սև պղպեղը կարող է նաև ունենալ ցավազրկող կամ անալգետիկ հատկություններ և հակաբորբոքային հատկություններ։ Կենդանիների վրա կատարված մեկ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սև պղպեղը օգնել է թեթևացնել կենդանիների ցավը վնասվածքից հետո։

Բացի այդ, ցույց է տրվել, որ սև պղպեղը մեծացնում է շատ այլ խոտաբույսերի և սննդանյութերի, օրինակ՝ կուրկումինի, կենսամատչելիությունը և կլանումը։

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սև պղպեղը դա անում է՝ արգելակելով մարդու P-գլիկոպրոտեինի և ցիտոքրոմ P450 3A4-ի՝ սպիտակուցների, որոնք նպաստում են դեղերի և այլ մոլեկուլների օրգանիզմից դուրսբերմանը։

Դարչին

Դարչինը, կամ Cinnamomum տեսակը (spp.), սովորաբար հիշեցնում է համեղ քաղցրավենիք կամ էկզոտիկ ուտեստներ, բայց այս քաղցր համեմունքը կարող է նաև ունենալ հզոր հակաբորբոքային հատկություններ։ Հազարամյակներ շարունակ որպես ավանդական բուժիչ խոտաբույս օգտագործվելով՝ դարչինն այժմ ուսումնասիրվում է ժամանակակից բժշկության կողմից։ Այս ուսումնասիրությունները ենթադրում են, որ դարչինը կարող է էական դեր ունենալ բորբոքման նվազեցման գործում։

Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ դարչինը դադարեցնում է սպիտակ արյան բջիջների, մասնավորապես՝ նեյտրոֆիլների շարժումը՝ ի պատասխան բորբոքային բջջային սուրհանդակների։ Նեյտրոֆիլների այս միգրացիայի դադարեցումը կարող է նվազեցնել ընդհանուր բորբոքումը։

Ին վիտրո պայմաններում կամ մարմնից դուրս, օրինակ՝ փորձանոթներում կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դարչինը նվազեցրել է բորբոքային ցիտոկինների, ինչպիսիք են ինտերլեյկին-6-ը և ուռուցքի նեկրոզի գործոն-ալֆան (TNF-ալֆա), մակարդակը։

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ դարչինը կարող է նաև նվազեցնել բորբոքումը՝ արգելափակելով COX-2 ֆերմենտը, որը պատասխանատու է բորբոքման և ցավի ուժեղացման համար։ Սա ենթադրում է, որ դարչինը կարող է նաև դեր ունենալ ցավը մեղմելու գործում։

Դարչինը կարող է էական լինել շաքարախտով տառապող մարդկանց արյան մեջ գլյուկոզի կամ արյան մեջ շաքարի մակարդակը նվազեցնելու համար։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ դարչինը դա անում է երկու տարբեր ձևերով։ Նախ, դարչինը կարող է գործել որպես ինսուլինի նմանակող՝ ստիպելով մարմնին մտածել, որ կլանված դարչինի բաղադրիչները, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները, ինսուլին են։ Երկրորդ, դարչինը կարող է օգնել մարմնի հյուսվածքները դարձնել ինսուլինի նկատմամբ դիմացկուն և արյան մեջ շաքարի մակարդակը իջեցնող հորմոնների նկատմամբ ավելի զգայուն։

Դարչինն ունի բարձր կենսամատչելիություն, ինչը նշանակում է, որ օրգանիզմը կարող է օգուտ քաղել սննդային քանակներից։ Այնուամենայնիվ, դարչինի հավելումը կարող է ավելի օգտակար լինել որոշակի հիվանդությունների, ինչպիսին է շաքարախտը, դեպքում։

Տանելու համար

Համեմունքները կարող են կյանքը շատ ավելի համեղ դարձնել։ Դրանք կարող են անհամ կերակուրը հետաքրքիր դարձնել և նույնիսկ ամենասովորական ուտեստները էկզոտիկ թվացնել, բայց դրանք կարող են նաև շատ ավելին անել։ Քանի որ մարմնի վրա սթրեսի աճող քանակը նպաստում է բորբոքման աճին, այս հակաբորբոքային համեմունքներով համեմելը կարող է առողջության համար օգտակար լինել տարիներ շարունակ։

Հղումներ՝

1. Anh NH, Kim SJ, Long NP, et al. Ջինջերի ազդեցությունը մարդու առողջության վրա. 109 պատահականացված վերահսկվող փորձարկումների համապարփակ համակարգված վերանայում։ Սննդարար նյութեր։ 2020;12(1):157։ Հրապարակվել է 2020 թվականի հունվարի 6-ին։ doi:10.3390/nu12010157
2. Դեյ Կաս Մ., Գիդոնի Ռ. սննդային կուրկումին. կենսամատչելիության և առողջական ներուժի միջև փոխհարաբերություն։ Սննդարար նյութեր։ 2019;11(9):2147։ Հրապարակվել է 2019 թվականի սեպտեմբերի 8-ին։ doi:10.3390/nu11092147
3. Էբրահիմի Ֆ, Սահեբկար Ա, Արյաեյան Ն և այլք։ Զաֆրանի հավելումների ազդեցությունը բորբոքման և նյութափոխանակության ռեակցիաների վրա 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների մոտ. պատահականացված, կրկնակի կույր, պլացեբո-վերահսկվող փորձարկում։ Շաքարային դիաբետի նյութափոխանակության համախտանիշ, ճարպակալում։ 2019;12:2107-2115։ Հրապարակվել է 2019 թվականի հոկտեմբերի 14-ին։ doi:10.2147/DMSO.S216666
4. Գանդադի Մ., Սահեբկար Ա. Կուրկումին. Ինտերլեյկին-6-ի արդյունավետ արգելակիչ։ Curr Pharm Des. 2017;23(6):921-931. doi:10.2174/1381612822666161006151605
5. Ջունգ Մ.Յ., Լի Մ.Կ., Պարկ Հ.Ջ. և այլք։ Ջինջերոլների ջերմային ազդեցությամբ շոգաոլների փոխակերպումը իմբիրում, կախված ջերմության տեսակից (չոր կամ խոնավ ջերմություն), նմուշի տեսակից (թարմ կամ չորացրած), ջերմաստիճանից և ժամանակից։ Սննդի գիտություն և կենսատեխնոլոգիա։ 2017;27(3):687-693։ Հրապարակվել է 2017 թվականի դեկտեմբերի 29-ին։ doi:10.1007/s10068-017-0301-1
6. Կավատրա Պ., Ռաջագոպալան Ռ. Դարչին. Փոքրիկ բաղադրիչի միստիկական ուժը։ Ֆարմակոգնոզիայի հետազոտություններ։ 2015;7 (Լրացում 1):S1-S6. doi:10.4103/0974-8490.157990
7. Կեսարվանի Կ., Գուպտա Ռ., Մուքերջի Ա. Բուսական ծագման կենսամատչելիության ուժեղացուցիչներ. ակնարկ։ Ասիական Pac J Trop Biomed. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X
8. Խազդայր Մ.Ռ., Բոսկաբադի Մ.Հ., Հոսեյնի Մ., Ռեզաի Ռ., Մ. Ցացակիս Ա. Crocus sativus-ի (զաֆրան) և դրա բաղադրիչների ազդեցությունը նյարդային համակարգի վրա. ակնարկ։ Ավիցեննա Ջ. Ֆիտոմեդ։ 2015;5(5):376-391
9. Լևի Ա.Ս., Սայմոն, Օրեգոն։ Վեց-շոգաոլը կանխում է ուռուցքի նեկրոզի գործոն ալֆայի, ինտերլեյկին-1 բետայի և ազոտի օքսիդի արտադրությունը լիպոպոլիսախարիդով խթանված RAW 264.7 մակրոֆագերից։ West Indian Med J. 2009; 58 (4): 295-300:
10. Լինդբլադ Ա.Ջ., Կոպուլա Ս. Ջինջեր հղիության սրտխառնոցի և փսխման դեմ։ Կարո՞ղ է ընտանեկան բժիշկը։ 2016;62(2):145։
11. Mokgalaboni K, Ntamo Y, Ziqubu K, et al. Կուրկումինի հավելումը բարելավում է օքսիդատիվ սթրեսի և բորբոքման բիոմարկերները ճարպակալման, 2-րդ տիպի շաքարախտի և ոչ ալկոհոլային ճարպային լյարդի հիվանդության պայմաններում. կլինիկական ապացույցների կարգավիճակի թարմացում: Սննդի ֆունկցիա։ 2021;12(24):12235-12249։ Հրապարակվել է 2021 թվականի դեկտեմբերի 13-ին։ doi:10.1039/d1fo02696h
12. Moratalla-López N, Bagur MJ, Lorenzo C, Salinas MEMR, Alonso GL. Crocus sativus L. Flower-ի հիմնական մետաբոլիտների կենսաակտիվությունը և կենսամատչելիությունը։ Մոլեկուլներ։ 2019;24(15):2827։ Հրապարակվել է 2019 օգոստոսի 2-ին։ doi:10.3390/molecules24152827
13. Մուհամմադ Դ., Դյուետինկ Կ. Դարչինը և դրա ածանցյալները որպես ֆունկցիոնալ սննդի պոտենցիալ բաղադրիչ. Վերանայում։ Սննդի հատկությունների միջազգային հանդես։ 2017։1-27։ doi:10.1080/10942912.2017.1369102
14. Պաստոր Ռ.Ֆ., Ռեպետտո Մ.Գ., Լայիրիոն Ֆ. և այլք։ Ռեսվերատրոլի, պիպերինի և ալֆա-տոկոֆերոլի հավելումները նվազեցնում են քրոնիկ բորբոքումը նյութափոխանակության համախտանիշով տարեց մեծահասակների խմբի մոտ։ Սննդարար նյութեր։ 2020;12(10):3149։ Հրապարակվել է 2020 թվականի հոկտեմբերի 15-ին։ doi:10.3390/nu12103149
15. Պրասադ Ս, Ագգարվալ ԲԲ։ Քրքում՝ ոսկե համեմունք. ավանդական բժշկությունից մինչև ժամանակակից բժշկություն։ In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, խմբագիրներ: Բուսական բժշկություն. Կենսամոլեկուլային և կլինիկական ասպեկտներ։ 2-րդ հրատարակություն։ Բոկա Ռատոն (Ֆլորիդա): CRC Press/Taylor & Francis; 2011։ Գլուխ 13։ Հասանելի է՝ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/
16. Ռագհավան Ս, Սուբրամանիամ Գ, Շանմուգամ Ն. Մալոնդիալդեհիդի բորբոքային ազդեցությունները լիմֆոցիտներում։ J Leukoc Biol. 2012; 92 (5): 1055-1067: doi:10.1189/jlb.1211617
17. Շեն Յ, Ջիա ԼՆ, Հոնմա Ն, Հոսոնո Տ, Արիգա Տ, Սեկի Տ. Դարչինի օգտակար ազդեցությունը նյութափոխանակության համախտանիշի, բորբոքման և ցավի վրա, և այդ ազդեցությունների հիմքում ընկած մեխանիզմները՝ ակնարկ։ J Tradit Complement Med. 2012; 2 (1): 27-32: doi:10.1016/s2225-4110(16)30067-0
18. Համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Fs.usda.gov. https://www.fs.usda.gov/wildflowers/ethnobotany/food/spices.shtml. Հրատարակված է 2022 թվականին։
19. Tasleem F, Azhar I, Ali SN, Perveen S, Mahmood ZA: Piper nigrum L-ի ցավազրկող և հակաբորբոքային ակտիվությունը։ Asian Pac J Trop Med. 2014;7S1:S461-S468. doi:10.1016/S1995-7645(14)60275-3
20. Զենգ Լ, Յու Գ, Հաո Վ, Յանգ Կ, Չեն Հ. Curcuma longa քաղվածքի և կուրկումինի հավելումների արդյունավետությունն ու անվտանգությունը օստեոարթրիտի դեպքում. համակարգված վերանայում և մետա-վերլուծություն։ Biosci Rep. 2021; 41 (6): BSR20210817: doi:10.1042/BSR20210817