Շոկոլադ! Մենք գիտենք, թե որքան ենք սիրում այն, բայց գիտե՞ք, թե որքան լավ է այն ձեզ համար։
Փաստն այն է, որ սև շոկոլադը բարելավում է տրամադրությունը և հիշողությունը, ինչպես նաև ճանաչողական և անոթային գործունեությունը։ Վերջին ուսումնասիրություններում կակաոյի օգտագործումը կապված է ճանաչողական թեստերում ավելի բարձր միավորների հետ։ Շոկոլադը կարող է նույնիսկ օգնել մեզ ավելի արդյունավետորեն հաղթահարել սթրեսը։ Վերջերս սթրեսային քոլեջի ուսանողների մասնակցությամբ անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ այն ուսանողները, ովքեր երկու շաբաթ շարունակ ամեն օր կերել են մոտ 1/34 փոքր շոկոլադե սալիկ, ավելի լավ են կարողացել կառավարել իրենց սթրեսը։
Պարզվում է, որ շոկոլադը մեծացնում է էնդորֆինների քանակը ամբողջ ուղեղում, որոնք մեզ պարգևում են շքեղության և բարեկեցության զգացողություն։ Այն նաև պարունակում է ֆենիլէթիլամին, որը բարելավում է տրամադրությունը, զգոնությունը և սիրահարվելու հաճելի, գլխապտույտ զգացողությունը։ Շոկոլադը երկար պատմություն ունի՝ հայտնի լինելով որպես աֆրոդիզիակ՝ ացտեկներից մինչև հռոմեացիներ: Այն նաև հակաբորբոքային է, իջեցնում է արյան ճնշումը և բարելավում սրտի առողջությունն ու երկարակեցությունը։
Կակաոն, որը մուգ շոկոլադին տալիս է այդ հետապնդող, կախվածություն առաջացնող համը, հարուստ է հիշողությունը խթանող հակաօքսիդանտներով և հզոր ֆլավոնոիդներով։
Ֆլավոնոիդները, որոնք գիտնականներին հայտնի ամենամեծ սննդարար նյութերի ընտանիքն են, օժտված են գերհակաօքսիդանտային, հակաբորբոքային, հակաքաղցկեղային և հակավիրուսային հատկություններով, ինչպես նաև օգնում են պահպանել մանր արյան անոթների և շարակցական հյուսվածքի առողջությունը։ Ֆլավոնոիդներով հարուստ սննդամթերքների օրինակներ են սոխը, մաղադանոսը, հապալասը, բանանը, կարմիր գինին և, մեր ասածի մեջ՝ սև շոկոլադը։ Եվ իմ տեսանկյունից, ֆլավոնոիդների ամենաուժեղ կողմը, որի մասին շատերը չեն խոսում, այն է, որ այս խումբն ավելի է համեղացնում։
Մեկ նախազգուշացում. կաթը խանգարում է օրգանիզմի կողմից ֆլավոնոիդների ուժը ստանալու ունակությանը, ուստի այս օգուտները իրականում չեն վերաբերում կաթնային շոկոլադին։ Դու պետք է սովորես, թե ինչպես ուտել այն մուգ։
Նաև օգնում է շոկոլադը դանդաղ և գիտակցված ուտել։ 2016 թվականի մի ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ շոկոլադի օգտագործումը բարելավեց ուսումնասիրության մասնակիցների տրամադրությունը, սակայն ամենամեծ օգուտը ստացվեց նրանց մոտ, ովքեր շոկոլադը կերան գիտակցաբար։
Բավական է գիտությունը։ Եկեք անցնենք բաղադրատոմսին։
Այս հեշտ պատրաստվող տրյուֆելները պարունակում են այլ խելացի, ուղեղը խթանող բաղադրիչներ, այդ թվում՝ արմավ, բալ և ընկույզ, տապակած կոկոս և կարի։ Արմավը գործում է որպես քաղցրացուցիչ, բայց այն ոչ միայն քաղցր է, այլև հարուստ է մանրաթելով։ Երբ քաղցրավենիքի հետ միասին մանրաթել եք օգտագործում, դուք իջեցնում եք արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ընկույզը կարող է բարելավել հիշողությունը։ Դրանք նաև փաթաթված են կոկոսի մեջ՝ մի փոքր կարիով, որպես իսկական մեծահասակների համար նախատեսված քաղցրավենիք։
Պատրաստվում է մոտ 20 տրյուֆել։ Պատրաստման ժամանակը՝ 15 րոպե։ Եփելու ժամանակը՝ 2 1/4 ժամ։
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
Խոհարարի նշում. Եթե ուզում եք տրյուֆելներին ոսկեգույն երանգ տալ, կոկոսը տապակեք 175°C ջեռոցում 10-15 րոպե։ Ավելի յուրահատուկ համի համար ավելացրեք ևս 1/4 թեյի գդալ կարրիի փոշի
Բաղադրատոմսը վերատպվել է «Առողջ միտք» խոհարարական գրքի թույլտվությամբ Հեղինակային իրավունքը պատկանում է Ռեբեկա Կացի՝ Մեթ Էդելսոնի հետ համատեղ, Ten Speed Press, Crown Publishing Group-ի ստորաբաժանում, Բերկլի, Կալիֆոռնիա։
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
