Գիի 5 օգտակար հատկություններ + դրա օգտագործման համեղ եղանակներ

Գին, կարագը մաքրելով ստացվող ճարպի տեսակ, օգտագործվել է հազարավոր տարիներ։ Դա հինավուրց առողջարար սնունդ է, որը վերադառնում է։ Այն պարբերաբար օգտագործվել է (և դեռևս օգտագործվում է) հնդկական խոհանոցում և շատ ավելի դանդաղ է փչանում, քան սովորական կարագը։ Գի պատրաստելու, կարագը եփելու և կաթի պինդ մասերը հեռացնելու գործընթացը հեռացնում է ջուրը և փչանալու հակված ցանկացած նյութ: Դուք կարող եք հեշտությամբ մի բանկա կարագ պահել ձեր պահարանում ամիսներով։ Գին ունի հարուստ, ընկույզի և կարագի համ, որը հիանալի համ ունի։ Եկեք ավելին իմանանք գհիի և դրա բազմաթիվ օգտակար հատկությունների մասին։

Բարձր ծխի կետ

Ծխի կետը այն ջերմաստիճանն է, որի դեպքում յուղը այրվում է և ծուխ է առաջացնում։ Ճարպի ծխի կետից բարձր ջերմաստիճանում տաքացնելը կարող է հրդեհ առաջացնել ձեր խոհանոցում, ինչպես նաև հանգեցնել նրան, որ ձեր պատրաստած սնունդը օքսիդացող ճարպից արտադրի վնասակար ազատ ռադիկալներ։ Գին հիանալի ընտրություն է խոհարարության համար, քանի որ այն ունի շատ բարձր ծխի ջերմաստիճան՝ 485 աստիճան Ֆարենհայտ, որը շատ ավելի բարձր է, քան կարագի ծխի ջերմաստիճանը՝ 350 աստիճան Ֆարենհայտ: Ազատորեն օգտագործեք կարագը տապակելու, խորովելու և թխելու համար՝ առանց այրվելու վտանգի:

Դարակի կայարան

Գին մաքրվել է (տաքացվել և մաքրվել է), ինչը նշանակում է, որ կաթի պինդ մասնիկները հեռացվել են։ Սա այն յուրահատուկ համ է հաղորդում և վերացնում է սառնարանում պահելու անհրաժեշտությունը։ Դուք կարող եք այն անվտանգ պահել զով, չոր տեղում, ինչպիսիք են ձեր խոհանոցի պահարանները կամ մառանը։ Այն սենյակային ջերմաստիճանում պինդ է, բայց ունի գետնանուշի կարագի կոնսիստենցիա, ինչը նշանակում է, որ եփելու ընթացքում այն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում հալվելու համար։

Վիտամին A-ի հիանալի աղբյուր

Մեկ ճաշի գդալ գեյը պարունակում է 108 միկրոգրամ վիտամին A, որը ապահովում է մեր խորհուրդ տրվող օրական նորմայի մոտ 15%-ը։ Քանի որ վիտամին A-ն ճարպալույծ վիտամին է, այն ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմում, երբ այն ուղեկցվում է ճարպերով։

Այն չի պարունակում լակտոզա

Լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար գին կարող է անվտանգ ընտրություն լինել, քանի որ այն չի պարունակում լակտոզա՝ կաթի մեջ պարունակվող շաքար։ Քանի որ կաթի շաքարը հեռացվել է յուղազրկման և քամման միջոցով, նրանք, ովքեր խնդիրներ ունեն լակտոզայի մարսման հետ, սովորաբար խնդիր չունեն գյիի հետ։

Հիանալի կարագային համ

Գին շատ ուժեղ կարագի համ ունի, քանի որ այն մաքրվել է, և համը խտացել է։ Կարող եք ավելի քիչ գեյ օգտագործել, քան կարագը, և ստանալ կարագի ավելի խորը, հարուստ և ընկույզային համ։

Պարզ համադրություններ՝ փորձեք Ghee-ն այսօր։

• Սունկ + կարագ + մանրացված սխտոր + թարմ չաման + մաղադանոս։ Մեծ թավայի մեջ տապակել առաջին երեք բաղադրիչները, մինչև սնկերը լիովին եփվեն։ Վերջում համեմեք խոտաբույսերով։
• Օդային պայթուցիկ պոպկորն + հալեցված սպիտակ տրյուֆելի յուղ + աղ։ Կատարյալ աղի և համեղ նախուտեստ՝ հարուստ մանրաթելերով, սպիտակուցներով և առողջ ճարպերով։

Կիտրոնի գիով ծովախեցգետին մարգարիտապատ կուսկուսով

Բաղադրիչներ՝

• 1 ֆունտ մեծ հում ծովախեցգետին, մաքրած և երակները մաքրած
• 1 թեյի գդալ պապրիկա
• Աղ և պղպեղ, ըստ ճաշակի
• 3 ճաշի գդալ կարագ
• 3 պճեղ սխտոր, մանրացված
• 1/4 բաժակ թանձր սերուցք
• 1/4 բաժակ թարմ քերած պարմեզան
• 1 կիտրոնի հյութ
• 1/4 թեյի գդալ չորացրած չաման
• 2 բաժակ մանկական սպանախ, ցողունները հանած և կտրատած
• 2 բաժակ կուսկուս
• 3 բաժակ հավի արգանակ

Հրահանգներ՝

1. Ծովախեցգետինները համեմեք պապրիկայով, աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Մի կողմ դրեք։
2. Հալեցրեք կարագը մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք ծովախեցգետինը և տապակեք մինչև վարդագույն և գանգուր դառնա, մոտ 4-6 րոպե։ Ավելացնել սխտորը և տապակել մինչև բուրմունքը տարածվի, մոտ 1-2 րոպե։ Խառնել թանձր սերուցքը, պարմեզանը, կիտրոնի հյութը և չամանը։
3. Եռացրեք կրակի վրա և ավելացրեք սպանախը։ Եփեք մինչև սպանախը թառամի, իսկ սոուսը խտանա, մոտ 3-5 րոպե։
4. Մինչդեռ, հավի արգանակը կաթսայի մեջ եռացրեք։ Ավելացրեք կուսկուսը և ցածրացրեք կրակը մինչև եփվի, ապա ծածկեք կափարիչով, մինչև ջուրը ներծծվի, մոտ 10 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք ծածկված վիճակում 2-3 րոպե։ Զգուշորեն փափկացրեք պատառաքաղով։
5. Կուսկուսը և ծովախեցգետինը բաժանեք չորս ամանի մեջ և մատուցեք պարմեզանով։

4 հոգու համար