Բովանդակություն
Բովանդակություն
Համեմունքները ոչ միայն համ են հաղորդում ուտեստներին։ Դրանք կարող են նաև լինել սննդային արժեքը բարձրացնելու և կերակուրներն ավելի համեղ դարձնելու հիանալի միջոց։ Երբ ուտեստից ինչ-որ բան պակասելու համ ունի, կարևոր բաղադրիչը հաճախ սխտորը, սոխը կամ պապրիկայի փոշին է լինում։ Գրեթե յուրաքանչյուր գաղտնի համեմունքների խառնուրդ պարունակում է այս համեմունքներից առնվազն մեկը, քանի որ դրանք բոլորն էլ էժան են, ավելացնում են սննդային արժեք և անչափ համեղ են։
Սոխի փոշին ամենապարզ համեմունքներից մեկն է։ Այն պարզապես համեմունք է, որը պատրաստվում է չորացրած սոխը մանր փոշու վերածելով և այն կարելի է խառնել տարբեր սննդամթերքների հետ։ Այլ կերպ ասած, սոխի փոշի ուտող մարդիկ, ի վերջո, ստանում են սովորական սոխի բոլոր դասական առողջական օգուտները։ Մեկ պտղունց սոխի փոշին ապահովում է ամբողջական սոխի բոլոր սննդարար նյութերը։ Սա նշանակում է, որ մարդիկ կարող են ստանալ 24 միլիգրամ կալիում և 3 միլիգրամ մագնեզիում մեկ թեյի գդալ սոխի փոշուց։ Այս կարևոր սննդարար նյութերը կարող են օգնել մարմնին կառուցել առողջ ոսկորներ, խուսափել մկանային սպազմերից, կարգավորել սրտի բաբախյունը, բարելավել նյարդային գործառույթը և կայունացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը։
Սա իսկապես ամենաբազմակողմանի համեմունքներից մեկն է։ Փորձեք սոխի փոշին խառնել համեմունքների հետ, ավելացնել աղցանի սոուսներին կամ նույնիսկ մի փոքր ցանել տապակի վրա։ Սոխի փոշին սննդին առավելագույն համ է հաղորդում, երբ այն եփվում է ցածր ջերմության վրա՝ որոշակի խոնավության հետ միասին։ Այն ինքնուրույն բարձր ջերմաստիճանի թավայի մեջ ավելացնելը սովորաբար փոշին այրելու և դառը համ կհաղորդի։
Սոխի փոշու համը ընդգծելու համար փորձեք այս համեղ բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է ձվով, սոխով, դդմիկով և համեմունքներով:
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
Հազարամյակներ շարունակ սխտորը համարվել է բուժիչ խոտաբույս։ Սխտորի ամենամեծ առավելություններից մեկը նրա իմունային համակարգը խթանելու ներուժն է։ «Advances in Therapy» ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սխտորի սովորական պարկուճը ավելի քան 60%-ով նվազեցնում է մրսածության ռիսկը։ Հետազոտողները նաև կապել են սխտորի հավելումները արյան ճնշման իջեցման և վնասակար LDL խոլեստերինի մակարդակի իջեցման հետ։ Չնայած սխտորի փոշին չի պարունակում հում սխտորի բոլոր միացությունները, այն պարունակում է որոշ շատ օգտակար ծծմբային միացություններ: Այս հակաօքսիդանտները կարող են օգնել պաշտպանել մարմինը ազատ ռադիկալներից, որոնք ծերացման ախտանիշներ են առաջացնում։
Սխտորի կծու համն այնքան ազդեցիկ է, որ նույնիսկ մի պտղունց սխտորի փոշին ամբողջությամբ փոխում է ուտեստի համային պրոֆիլը։ Սխտորը խոհարարության մեջ գրեթե նույնքան կիրառություն ունի, որքան սոխի փոշին։ Սխտորի փոշու օգտագործման մեծ առավելությունը թարմ սխտորի համեմատ այն է, որ փոշին կարելի է հեշտությամբ խառնել մսի համար նախատեսված համեմունքների մեջ՝ առանց այրվելու: Ավելին, թարմ սխտորը շատ հեշտությամբ այրվում է։ Մի փոքր սխտոր կարելի է օգտագործել նաև մակարոնի սոուսը հարստացնելու, ցացիկիի սոուսն ավելի համեղ դարձնելու կամ տակոսներին համեմունք ավելացնելու համար։
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սխտորի փոշու միջոցով պատրաստման մի փոքր յուրօրինակ մեթոդ։ Սխտորի փոշին ամանի մեջ լցնելու փոխարեն, այն նախ նրբորեն խոնավացվում է՝ նախ կաթի մեջ թրջելով։ Սա հանգեցնում է մի փոքր ավելի մեղմ, քաղցր համի, որը լրացնում է կարտոֆիլի կարագային կատարելությունը։ Արդյունքում ստացվում է պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ, որը հիանալի է որպես կողային ուտեստ բոլոր տեսակի ուտեստների համար։
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
Պապրիկան առողջ խոհարարության կարևոր մասն է կազմում, քանի որ այն պատրաստվում է չորացրած քաղցր պղպեղից։ Այս պղպեղները իրենց վառ նարնջագույն գույնը ստանում են կարոտինոիդներից, որոնք հակաօքսիդանտի տեսակ են , որոնք կապված են աչքերի առողջության պահպանման և բորբոքման նվազեցման հետ։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ պապրիկան նաև օգտակար է արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար, ուստի այն կարող է օգնել քաշի կորստին և շաքարախտի կանխարգելմանը: Ապխտած պապրիկան հատկապես լավ ընտրություն է առողջական խնդիրներ ունեցողների համար, քանի որ այն շատ համեղ է։ Այն ապահովում է ուտեստների հիանալի համը՝ նույնիսկ առանց մեծ քանակությամբ առողջարար նատրիումի և կենդանական ծագման մթերքների օգտագործման։
Ավելացրեք ապխտած պապրիկա ուտեստին, երբ այն կարիք ունի ծխագույն, քաղցր և թեթևակի պղպեղի համի։ Այս համեմունքը լավ է համադրվում հավի և այլ թռչնամսի հետ, կամ կարող է օգտագործվել վեգանական ուտեստներին առատ ծխագույն համ ավելացնելու համար։ Լոլիկի սոուսներին, տապակած բանջարեղենին և մսային ռագուներին մի պտղունց ավելացնելը օգնում է ստեղծել ավելի բարդ համեր։
Պապրիկա օգտագործող ամենատարածված ուտեստներից մեկը հավի պապրիկաշն է։ Այս ավանդական հունգարական լոլիկի և հավի ռագուն լիարժեք չէր լինի առանց պապրիկայի ծխագույն համի։ Սա արագ պատրաստվող մեկ կաթսայի մեջ պատրաստվող ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել կես ժամից էլ քիչ ժամանակում և բավարարել ամբողջ ընտանիքի համար։ Որպեսզի ուտեստն ավելի առողջարար լինի, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են ձիթապտղի յուղ և հունական մածուն՝ այս ուտեստում հագեցած ճարպերի քանակը կրճատելու և սպիտակուցների քանակը մեծացնելու համար։
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
