Ամերիկացիների մեծ մասը գերսնված է, բայց թերսնված։ Միանգամայն հնարավոր է, որ ճարպակալման համաճարակին նպաստող գործոններից մեկը իրականում մեր օրգանիզմի կողմից առողջությունը խթանելու համար օգտագործվող տարբեր ֆիտոքիմիկատների պակասն է։ Մեր մարմինները կարող են ունենալ որոշակի ներքին մեխանիզմ, որը զգում է այն կարևոր սննդարար նյութերի պակասը, որոնք մենք՝ մարդիկ, նախատեսված ենք բուսական սննդից ստանալու համար։ Վաղ ժամանակներում, երբ այս կոճակը միացվում էր, դա պարզապես մեզ ստիպում էր ավելի շատ սնունդ հավաքել, ինչը նշանակում էր հիմնականում ավելի շատ բուսական սնունդ։ Ժամանակակից ժամանակներում ազդանշանը պարզապես հանգեցնում է սառնարան, մթերանոց կամ արագ սննդի ռեստորան արագ այցելության։
Շվեդիայում անցկացված նոր ուսումնասիրությունը ընդգծում է այն հնարավորությունը, որ արդյունավետ քաշի կորուստը կարող է լինել այնքան պարզ, որքան սննդակարգում կանաչ տերևավոր բանջարեղենի քանակի ավելացումը։ Կանաչ տերևավոր բանջարեղենը պարունակում է թիլակոիդներ կոչվող միացություններ, որոնք մարդկանց մոտ առաջացնում են հագեցվածության ազդանշաններ՝ օգնելով նրանց կարգավորել սննդի ընդունումը, կանխել քաշի ավելացումը և նպաստել քաշի կորստին։
Մարդկանց վրա կլինիկական փորձարկումները ցույց են տվել, որ բանջարեղենի մեծ քանակությամբ օգտագործումը նպաստում է քաշի ավելի մեծ կորստին, երբ այն մաս է կազմում ցածր կալորիականությամբ, առողջ սննդակարգի՝ վարքային աջակցությամբ կամ առանց դրա։ Իհարկե, կարևոր է իմանալ, թե ինչն է դասակարգվում որպես բանջարեղեն։ Օրինակ՝ կարտոֆիլի չիպսերը և կարտոֆիլի ֆրին ակնհայտորեն չեն դասակարգվում որպես բանջարեղեն։
Առաջարկվել են մի քանի մեխանիզմներ, որոնցից ամենահավանականը կալորիաների ցածր ընդունումն ու հագեցածության զգացողության ուժեղացումն է։ Այնուամենայնիվ, ֆիտոքիմիական կազմը նույնպես կարևոր է, քանի որ ցույց է տրվել, որ շատ բուսական միացություններ դրականորեն են ազդում ֆերմենտների, ախորժակը կարգավորող միացությունների, ինսուլինի զգայունության և քաշի կարգավորմանը մասնակցող հորմոնների վրա։ Բացի այդ, ավելի շատ բանջարեղեն ուտելը հաճախ օգնում է փոխել սննդակարգը դեպի ավելի առողջ խոհանոցային ընտրություններ։
Կանաչ տերևավոր բանջարեղենի օգտագործման ազդեցությունը սուբյեկտիվ քաղցի նվազեցման և հագեցվածության ազդանշանների խթանման վրա հետազոտելու համար 38 կանայք պատահականորեն բաժանվել են սննդային հավելումների՝ սպանախի քաղվածքով (5 գ) կամ պլացեբոյով, որոնք ընդունվել են օրական մեկ անգամ՝ նախաճաշից առաջ, 12 շաբաթվա ընթացքում։ Բոլոր անհատներին հանձնարարվել է հետևել երեքանգամյա սննդի ծրագրի՝ առանց որևէ խորտիկի ուտելու կերակուրների միջև, և ավելացնել ֆիզիկական ակտիվությունը։ Մարմնի քաշի փոփոխությունը վերլուծվել է յուրաքանչյուր երեք շաբաթը մեկ, ինչպես նաև արյան մեջ գլյուկոզի և տարբեր լիպիդային պարամետրերի վերլուծության արդյունքում։
Հետազոտության ընթացքում չափվել են նաև գլյուկոզի, ինսուլինի և գլյուկագոնանման պեպտիդ 1-ի (GLP-1) արյան մեջ մակարդակը մասնակիցների կողմից ստանդարտացված նախաճաշից հետո 1-ին և 90-րդ օրը։ Հետազոտողները նաև գնահատել են այս ժամանակահատվածում քաղցի, հագեցվածության և տարբեր համեղ սննդամթերքների նկատմամբ ցանկության սուբյեկտիվ գնահատականները:
Արդյունքները ցույց տվեցին, որ սպանախի քաղվածք ստացող մասնակիցները զգալիորեն ավելի շատ քաշ են կորցրել, քան պլացեբո ստացողները (p < 0.01): Սպանախի քաղվածքով միջին քաշի կորուստը կազմել է 5.0 կգ՝ համեմատած վերահսկիչ խմբում գրանցված 3.5 կգ-ի հետ։ Սպանախի քաղվածքի օգտագործումը նույնպես նվազեցրել է ընդհանուր և LDL խոլեստերինը (վերահսկիչ խմբի համեմատ): 1-ին և 90-րդ օրերին նաև ցույց տրվեց, որ սպանախի քաղվածքը մեծացրել է GLP-1-ի արտազատումը ուտելուց հետո և նվազեցրել քաղցրավենիքի և շոկոլադի նկատմամբ ցանկությունը՝ համեմատած վերահսկիչ խմբի հետ։
Այս արդյունքները բավականին հստակ ցույց են տալիս թիլակոիդների օգտագործման ավելացման հետևանքով քաշի կորստի օգուտները։
Չնայած այս ուսումնասիրությունը թիլակոիդների համար օգտագործել է սպանախի քաղվածք, ավելի շատ կանաչ տերևավոր բանջարեղեն ուտելը կամ հյութահանելը կարող է նույն ազդեցությունն ունենալ։ Բացի այդ, շիճուկային սպիտակուցը, ինչպես նաև հեղափոխական սննդային մանրաթելային մատրիցը PGX, ցույց են տվել, որ GLP-1-ի զգալի աճ են առաջացնում։ GLP-1-ի սինթետիկ, ներարկային ձևի վերաբերյալ ուսումնասիրությունները մարդկանց մոտ զգալի քաշի կորուստ են առաջացրել, քանի որ այն մարդկանց մեծամասնության մոտ կուշտության զգացողություն է առաջացնում, ինչը հանգեցնում է սննդի ընդունման նվազմանը։ Այս միացությունները, ինչպիսիք են թիլակոիդները, շիճուկի սպիտակուցը և PGX-ը, կարծես թե բնականաբար նույն ազդեցությունն են առաջացնում։
Հղում՝
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
