Համեղ և բյուջետային երեկոյի համար փորձեք այս վեգանական և գլյուտեն չպարունակող ուտեստը, որը կարող եք պատրաստել տանը։
Ճաշը սկսվում է հնարամիտ միջերկրածովյան նախուտեստով, որը համադրում է պինդ պոլենտան, թթու ձիթապտուղը և ծխագույն կարմիր պղպեղը։ Միջերկրածովյան թեմատիկային համապատասխան՝ հիմնական ուտեստը համեղ վեգան լազանիա է, որը պատրաստված է գլյուտեն չպարունակող արիշտաից։ Այս նրբագեղ ընթրիքն ավարտվում է սուրճի լիկյորով, կակաոյով և կոկոսի կրեմով համեղ իտալական տիրամիսուով՝ համեղ նոտայով։
Նախուտեստ. Թխած պոլենտա ձիթապտղի տապենադով
Թխած պոլենտան՝ պատված ձիթապտուղներով և կարմիր պղպեղներով, բրուսկետաների զվարճալի տարբերակ է, որը ավանդաբար մատուցվում է որպես իտալական նախուտեստ։ Գլյուտենով լցված հացից պոլենտան պատրաստելու փոխարեն, այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես այն փոխարինել եգիպտացորենի ալյուրով։ Չնայած պոլենտան հայտնի է իր քմահաճությամբ, այս պարզ հրահանգները կօգնեն յուրաքանչյուրին պատրաստել պոլենտա՝ առանց գնդիկների կամ այրվածքների առաջացման։
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
- Միջին չափի կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Ավելացրեք աղը և դանդաղ խառնեք եգիպտացորենի ալյուրը հարիչով։
- Խառնեք և եփեք երկու-երեք րոպե, ապա մեղմացրեք կրակը և շարունակեք եփել 45 րոպե։ Համոզվեք, որ խառնում եք յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ։
- Թեթևակի յուղեք թխման թավան և պոլենտան տարածեք մոտավորապես 2.5 սմ հաստությամբ։ Տեղադրեք սառնարանում մինչև սառչելը։
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 375 աստիճան։
- Հանեք պոլենտան սառնարանից և կտրատեք կծվածքի չափի քառակուսիների։
- Քառակուսիները դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մոտ 30 րոպե, մինչև որ դառնան փխրուն։ Մեկ անգամ շրջեք, մինչ դրանք եփվում են։
- Մինչ պոլենտան եփվում է, ձիթապտուղները, սխտորը, կապարը և ձիթապտղի յուղը դրեք սննդամշակի մեջ և խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը։
- Երբ պոլենտան պատրաստ լինի, վրան նրբորեն քսեք տնական տապենադը և ցանեք տապակած կարմիր պղպեղով ու համեմունքներով։
Հիմնականը՝ վեգան սնկով լազանիա
Այս ձեռագործ ընթրիքի հիմնական ուտեստի համար ընտրեք հին իտալական դասական ուտեստ։ Այս ուտեստի գաղտնիքը համեղ սնկով բոլոնեզե սոուս պատրաստելն է, որը հարուստ և համեղ է համով, առանց մսի կարիքի։ Նուշի կաթով բեչամելի սոուսը ավելացնում է առատ կրեմային համեղություն՝ լազանիան էլ ավելի հարստացնելով։ Վերջնական արդյունքը լազանիա է, որը հաղորդում է բոլոր անհրաժեշտ համային նոտաները՝ առանց գլյուտենի կամ կենդանական ծագման մթերքների։
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
- Մեծ թավայի մեջ միջին-բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
- Ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը, նեխուրը և սխտորը և տապակեք մինչև թեթևակի կարմրելը։
- Խառնեք սունկը և բուսական սպիտակուցը և եփեք մինչև սնկերը կարմրեն։
- Լոլիկի մածուկը և գինին (կամ արգանակը) ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև հեղուկի քանակը կիսով չափ պակասի։
- Խառնեք լոլիկը, դափնու պղպեղը, խնկունին, եղեսպակը, աղը, պղպեղը և հեղուկ ամինաթթուները։ Եփեք 30 րոպե և մի կողմ դրեք։
- Լազանիայի մակարոնը եփեք փաթեթի վրա նշված հրահանգների համաձայն, բայց քամեք այն փաթեթի վրա նշվածից երկու րոպե առաջ։
- Միջին կրակի վրա կաթսայի մեջ հալեցրեք կոկոսի յուղը և ավելացրեք չամանն ու սխտորը։
- Բրնձի ալյուրը խառնելուց առաջ եփեք մեկ րոպե։
- Թողեք ռուն մեկ կամ երկու րոպե եփվի։
- Զգուշորեն ավելացրեք նշի կաթը և եփեք մոտ երեք րոպե կամ մինչև խտանա։ Համեմեք մշկընկույզով, աղով և պղպեղով և հեռացրեք կրակից։
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 425 աստիճան Ֆարենհայտ։
- 9x13 դյույմ չափսի ամանի մեջ հերթով շերտերով դասավորեք լազանյա արիշտան, սոուսը և բեշամելը, մինչև ամանը լցվի։
- Թխել 25 րոպե (35, եթե սառնարանում է պահվել) և թողնել հանգստանա 20 րոպե։
- Կտրատեք և մատուցեք։
Տնական աղանդեր՝ կոկոսի կրեմով տիրամիսու
Այս խելացի և համեղ աղանդերը խառնում է վարսակի ալյուրը և քսանթանային խեժը՝ առանց գլյուտեն պարունակող բաղադրիչների օգտագործման, որպեսզի ապահովի լեդիֆինգ թխվածքաբլիթների բնորոշ թեթև հյուսվածքը։ Կրեմային կոկոսը հիանալի համադրվում է կակաոյի և էսպրեսոյի հետ՝ դառնալով համեղ աղանդեր՝ այս համեղ եռատեղանոց ընթրիքի ավարտին հասցնելով այն։ Համոզվեք, որ նախապես պլանավորել եք, որպեսզի այն կարողանա մի քանի ժամ սառնարանում մնալ ուտելուց առաջ։ Այս սառեցման ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի կրեմը կարծրանա և համերը միաձուլվեն։
Բաղադրիչներ՝
Հրահանգներ՝
- Տեղադրեք գետնանուշները փոքրիկ կաթսայի մեջ՝ լցնելով բավարար քանակությամբ ջուր, որպեսզի դրանք ծածկվեն։ Եռացրեք 10 րոպե և քամեք։
- Բլենդերի մեջ լցրեք գետնանուշը, 1 բաժակ կաթ, ագավան և 1 թեյի գդալ վանիլը և խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը։
- Բացեք կոկոսի կրեմի տուփը և դրեք ամանի մեջ՝ թողնելով տուփի մեջ մնացած կոկոսի ջուրը։ Խփեք մինչև փափկելը, և ավելացրեք գետնանուշի խառնուրդը։ Լեդիֆինգերները պատրաստելիս մի կողմ դրեք սառնարանը։
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 350 աստիճան Ֆարենհայտ։
- Միջին չափի ամանի մեջ խառնեք էրիթրիտոլը, ստևիան, վարսակի ալյուրը, սորգոյի ալյուրը, արրարութը, թխումի փոշին, քսանթանային խեժը և աղը։
- Փոքր ամանի մեջ խառնեք 1 բաժակ նշի կաթը, 1 թեյի գդալ վանիլը և խնձորի խյուսը։ Խոնավ բաղադրիչները ավելացրեք չոր բաղադրիչների ամանի մեջ և խառնեք։
- Խմորի խառնուրդը 4 դյույմ երկարությամբ գծերով շարեք թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր լեդիմատի միջև թողեք 2 դյույմ հեռավորություն, քանի որ դրանք կտարածվեն։
- Թխել 10 րոպե կամ մինչև կարծրանա։
- Փոքր ամանի մեջ խառնեք սուրճի լիկյորը և էսպրեսոն։
- Պատրաստեք տիրամիսուն՝ լեդիֆինգերի կեսը թաթախելով էսպրեսոյի սոուսի մեջ, դնելով դրանք 23x23 սմ չափսի ամանի մեջ և ծածկելով կրեմի խառնուրդի կեսով։ Ավելացրեք էսպրեսոյի մեջ թաթախված լեդիֆինգերի ևս մեկ շերտ և մնացած կրեմը քսեք լեդիֆինգերի վրա։
- Դրեք սառնարանում առնվազն երեք ժամ կամ մինչև մեկ գիշեր սառեցնելու համար։
- Ցանեք կակաոյի փոշի, մատուցեք և վայելեք։
ՀԱՐՑՆ
ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․
Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու
համար։
Գնեք այս հոդվածում ներկայացված ապրանքները
Բովանդակություն
